北京人的最爱-茴香大馅饼

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老公最爱吃婆婆做的自制大馅饼 尤其春天的小葱馅 现在小葱不是最好状态 所以做的茴香 上学的时候就听说只有北京人才爱吃茴香 不知道真的假的

馅饼的用料

高筋面粉 适量 猪肉馅 适量
茴香 适量 盐
橄榄油

馅饼的做法

北京人的最爱-茴香大馅饼的做法图解1

步骤1

洗干净茴香
北京人的最爱-茴香大馅饼的做法图解2

步骤2

猪肉馅先炒好 放在一边晾凉
北京人的最爱-茴香大馅饼的做法图解3

步骤3

根据家里吃的人的量准备好面粉 我家是四个人吃 每次是两瓢面粉
北京人的最爱-茴香大馅饼的做法图解4

步骤4

加水开始揉面 一般馅饼两瓢面粉用两小碗多一点的水 馅饼的面要求软一点
北京人的最爱-茴香大馅饼的做法图解5

步骤5

我每次是先用筷子先让所有面粉粘合 再用手揉 就不用弄的满手都是面了 PS 手上有面用白水一冲就掉
北京人的最爱-茴香大馅饼的做法图解6

步骤6

开始醒面 主要原则面要软一点 不能硬 可以半个小时再看一下
北京人的最爱-茴香大馅饼的做法图解7

步骤7

醒面的时候可以先把茴香切好 但是先不要拌馅儿 以免加了盐以后出水太多
北京人的最爱-茴香大馅饼的做法图解8

步骤8

把醒好的面分好份儿
北京人的最爱-茴香大馅饼的做法图解9

步骤9

放入一勺的盐拌馅儿
北京人的最爱-茴香大馅饼的做法图解10

步骤10

先把锅热上 一会儿直接热锅 不用抹油
北京人的最爱-茴香大馅饼的做法图解11

步骤11

把分好的面擀成小块 放入馅儿
北京人的最爱-茴香大馅饼的做法图解12

步骤12

向包包子一样把馅儿包进去 注意一定要褶窄一点 这样不容易漏
北京人的最爱-茴香大馅饼的做法图解13

步骤13

把包好馅儿的擀大擀薄 中间因为有褶可以多擀两下 一定要多撒薄面 这样才好拿起来不漏 毕竟大
北京人的最爱-茴香大馅饼的做法图解14

步骤14

放入锅中 可以在锅里挑圆
北京人的最爱-茴香大馅饼的做法图解15

步骤15

做好啦

馅饼的烹饪技巧

做馅饼的面要求比较软 揉面的时候可以多放水 如果放多了可以多醒会儿 每隔半个小时揉一次 多揉几次
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-23

©本菜谱的做法由 DAISY喝可乐 编写，未经授权不得转载

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