韭菜鸡蛋塌饼

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timeofyoung
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小时候就喜欢吃韭菜塌饼，母亲会把饼皮幹的薄薄的，在夾上香香的馅儿，然后用家里的饼鏊把这个美味做出来。现在忽然就很想那个味道，虽然没有饼鏊，用饼档做的，而在配料上加了豆腐和木耳，味道居然也很好，就像小时候吃过的，带着回忆，吃着今天的美味!

韭菜鸡蛋塌饼的用料

韭菜 260g 鸡蛋 2个~3个
豆腐 150g 木耳 适量
盐 适量 玉米油 适量
面粉 350g

韭菜鸡蛋塌饼的做法

韭菜鸡蛋塌饼的做法图解1

步骤1

先把韭菜洗净，木耳泡发，接着面粉加水和成面团，用保鲜膜包裹好，饧20分钟。
韭菜鸡蛋塌饼的做法图解2

步骤2

韭菜洗净沥干水，切碎。取两个鸡蛋炒熟，切碎。木耳泡发，洗净切碎。豆腐切碎。放入盆中。加适量盐和花生油调成馅儿。
韭菜鸡蛋塌饼的做法图解3

步骤3

把饧好的面团揉光滑
韭菜鸡蛋塌饼的做法图解4

步骤4

分成大小均匀的9块
韭菜鸡蛋塌饼的做法图解5

步骤5

把小面团用擀面杖擀成薄饼，备用。然后再擀一个同样大小的饼。馅儿里打入生鸡蛋，拌均匀，摊在薄饼上。然后把备用的饼盖在上面。做成夹饼。
韭菜鸡蛋塌饼的做法图解6

步骤6

取小碗沿饼边缘切一圈，撕掉夹饼边上没馅儿的部分，备用。电饼档不加油只加热。把饼放入电饼档。
韭菜鸡蛋塌饼的做法图解7

步骤7

把饼烙熟即可。
韭菜鸡蛋塌饼的做法图解8

步骤8

熟饼香气诱人，切块装盘就可以吃了
韭菜鸡蛋塌饼的做法图解9

步骤9

再来一张成品。香香的，非常不错！

韭菜鸡蛋塌饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-25

©本菜谱的做法由 timeofyoung 编写，未经授权不得转载

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