黄金海绵蛋糕

精品
8283 浏览 110 收藏
收藏
只在上线时爱你哟
只在上线时爱你哟
＋ 关注

我个人感觉黄金海棉比较戚风来说容易成功些，而且口感方面也和戚风差不多，所有建议大家在搞不定戚风的时候可以先尝试做一下黄金海绵。

黄金海绵蛋糕的用料

A:黄油 80克 A:低筋面粉 80克
A:盐 1/8小勺 B:蛋黄 100
B:鲜牛奶 90 C:蛋白 200克
C:细砂糖 80克 C:玉米淀粉 10克

黄金海绵蛋糕的做法

黄金海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

将黄油切小块，待软化以后放入小锅里面用小火煮至沸腾，然后端离货源。
黄金海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

将低筋面粉快速倒入黄油里面，并搅拌均匀，让面糊充分烫熟。
黄金海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

带面糊微凉以后，分数次加入鲜牛奶，每次加入都需要用手动打蛋器搅拌均匀。
黄金海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

在分次加入鸡蛋蛋黄，分三次加完，每次加入都需要用手动打蛋器搅拌均匀，注意搅拌不要向一个方向。
黄金海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌好的面糊呈金黄色，并且比平时戚风的液体要稀一些。
黄金海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

细砂糖和玉米淀粉提前搅拌均匀，打发蛋白的时候先加入几低柠檬汁或者白醋在蛋白里面，打出很多泡泡以后加入细砂糖，分三次在两分钟内完成。最后打发到转头上面的蛋白状态挺直没有大的弯钩。十分发完成。
黄金海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3 的蛋白霜加入到蛋黄的面糊里面，用橡皮刮刀以翻拌和切拌的方式翻拌均匀。
黄金海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

最后将面糊倒入剩下的蛋白霜里面，同样用翻拌和切拌的方式翻拌均匀。
黄金海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱用140度预热6分钟，烤盘放中下层，下管用130，上管用140度进行烘烤，烘烤50分钟，转上管165度，下管140度烤10分钟。
黄金海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

烘烤完成后先摔一下模，然后倒扣在烤网上面，等到微凉以后就可以脱模了。
黄金海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

烘烤完成，图片展示

黄金海绵蛋糕的烹饪技巧

欢迎大家来微信hongbeibang ,下载更多的食谱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-01

©本菜谱的做法由 只在上线时爱你哟 编写，未经授权不得转载

黄金海绵蛋糕的其他做法更多

黄金海绵蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

黄金海绵蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黄金海绵蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 黄金海绵蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活