海绵蛋糕

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海绵蛋糕的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 3个
细砂糖 40克 黄油 40克
牛奶 40克 柠檬汁 3一4滴
以上是蛋糕坯用料 蝶豆花 5克
淡奶油 120克 細砂糖 10克
以上是装饰用料 淡奶油 500克
细砂糖 20克 草莓 4个
芒果 半个

海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶＋黄油隔热水融化，低粉过筛，蛋清蛋黄分离
海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清加柠檬汁打成大泡，糖分三次放，蛋淸打发有小弯勾，放入蛋黄，打匀即可
海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

放入面翻拌均匀，取一刮刀面糊放入牛奶黄油中拌匀，再倒入面糊中翻拌
海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入六寸模具震几下，送入烤箱160度40分钟。取出倒扣晾网上晾凉，脱模，切割成三等份
海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

蝶豆花和奶油混合，送入烤箱一分钟，取出焖15分钟
海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

过滤到密封碗，盖上盖子冰箱冷藏8一10小时
海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

看图上文字
海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

放蛋糕片，抹层奶油，摆上草莓，再抹层奶油，放蛋糕片抹奶油，放芒果，抹奶油，放蛋糕片
海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

用裱花袋把蛋糕一周和顶层挤上奶油，抹刀抹平
海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

裱花过程一人操作失误，没录上。就是把蝶豆花奶油打发，在顶层抹一点用抹刀转一圈就成了花纹色。再把12齿花嘴装入裱花袋推到头，把裱花袋剪开露出裱花嘴。再用两个裱花袋，一个装带颜色奶油，一个装原色奶油，剪个小口，两个裱花袋同时送入裱花嘴的裱花袋，向前推进，就出双色效果。上面放什么水果都行，看个人喜好
海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

再来一张

海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-09

©本菜谱的做法由 💋✨夏沫～🍭 编写，未经授权不得转载

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