酥粒奶酪土司

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x如水m

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个人很喜欢吃面包，觉得土司吃着太单味，就研究了改版得，结果做出来味道出其的好，孩子老公都非常喜欢，直呼好吃，奶香十足，夹着甜甜的葡萄干好吃的停不了口啊。

酥粒奶酪土司的用料

高筋面粉 270g	全蛋 1个
牛奶 100g	奶油奶酪 70g
黄油 20g	沙糖 50g
盐 3g	酵母 4g
葡萄干适量（夹面包内用，也可用蔓越梅、、草莓干，随个人口味）	酥粒：黄油 10g
白糖 9g

酥粒奶酪土司的做法

步骤1

将面粉、糖、盐混合搅匀。（因酵母与盐、糖一起会有反应，故先有此步）

步骤2

在拌好的面粉内加入奶油奶酪丁、全蛋、酵母、牛奶和成团，此程序很痛苦，但要坚持，揉5分钟后加入软化的黄油继续揉，20分钟差不多，不能停哦，虽然辛苦但为了吃到松软的面包坚持。

步骤3

将揉好的面团用保鲜膜封一下，入温水锅中发酵约1小时，发至两倍大。

步骤4

发酵时做酥粒，将黄油软化加入糖、低粉搅匀，入冰箱冷藏备用。

步骤5

面团发好后继续揉，一为排气，二是面团揉的时间越长做出的面包越松软，把揉好的面团分4份，分别搓成长条擀成饼（此过程如觉得粘可略加些干面粉），撒上喜欢的果干，我用的是葡萄干，卷起摆入模具内，以次把其它几个面团做好摆入模具。

步骤6

做好的未发酵的面包卷。

步骤7

入烤箱调发酵档，再醒发40分钟，此时不需加保鲜膜，烤箱内要加盘温水。

步骤8

醒发好后，刷蛋液撒做好的酥粒，此步忘拍了。

步骤9

烤箱预热5分钟，上火160度下火150度，30分钟，中下层，烤至15分钟时上下火均调至120度，看面包色泽定，我的成品有个中间裂开了，发的太好了，出炉后的马上吃超赞，浓浓奶香外加酥脆的皮，美味。

酥粒奶酪土司的烹饪技巧

1、因没有面包机，和面这一程序很累人，面一定要揉到位，要不做出的面包会很硬，不停揉15-20分钟，不用太大力，不停的转圈揉。2、因烤箱不同，具体温度自己再根据自家烤箱略调整。3、我做了4个卷，因家里的模具太长，亲们可根据自家模具大小分，一般的土司都是三个卷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-01

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