酱烤扇骨(2根对开，七分煮三分烤)

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酱香味，脆皮嫩肉

酱烤扇骨(2根对开，七分煮三分烤)的用料

猪扇骨 2根(对开) 生抽和料酒+香菇酱 各2大勺(30mL)+1大勺(15mL)
盐，鸡精，孜然 各1小勺(5mL) 蜂蜜水(1：1) 各1大勺
孜然，芝麻，葱花 适量

酱烤扇骨(2根对开，七分煮三分烤)的做法

酱烤扇骨(2根对开，七分煮三分烤)的做法图解1

步骤1

扇骨焯热水除腥，放酱料拌均，腌一夜
酱烤扇骨(2根对开，七分煮三分烤)的做法图解2

步骤2

扇骨用高压锅熟7分熟(自保压7分钟)，面割几刀，刷些酱汁摆架
酱烤扇骨(2根对开，七分煮三分烤)的做法图解3

步骤3

预热烤箱，中层200度30分钟，中途翻面刷蜂蜜水，后几分钟撒芝麻孜然
酱烤扇骨(2根对开，七分煮三分烤)的做法图解4

步骤4

出炉装盘撒葱花

酱烤扇骨(2根对开，七分煮三分烤)的烹饪技巧

肉焯水时可放些花辣除腥，扇骨肉多的地方可切薄些，腌时要翻几次面，让肉充分浸透酱汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-01

©本菜谱的做法由 云之豆 编写，未经授权不得转载

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