菠萝糖醋排骨

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糖醋排骨的用料

排骨 400g 黄瓜 半根
红甜椒 1个 菠萝 100g
料酒 适量 酱油 适量
糖 适量 番茄酱 适量
白醋 适量 盐 适量
生粉 适量 淀粉 适量
蒜末 适量

糖醋排骨的做法

菠萝糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净,加2小匙酱油,2小匙料酒和1小匙糖腌制20分钟,再加入1大匙淀粉拌匀 。
菠萝糖醋排骨的做法图解2

步骤2

将黄瓜、红甜椒、菠萝切块备用。
菠萝糖醋排骨的做法图解3

步骤3

取一个小碗,放入4大匙番茄酱、3大匙糖、2大匙白醋、2小匙清水、1小匙生粉和半小匙盐拌成料汁备用。(1大匙等于15ml,1小匙等于5ml)
菠萝糖醋排骨的做法图解4

步骤4

锅中油烧热,放入排骨炸熟,(炸排骨先用中火固定外层的粉浆,再转小火炸熟内部,出锅前再转大火将内部油脂逼出,表皮炸酥)。
菠萝糖醋排骨的做法图解5

步骤5

另起锅放入少许油,放入蒜末炒香,再倒入黄瓜、甜椒炒熟。
菠萝糖醋排骨的做法图解6

步骤6

加入调好的料汁煮开;
菠萝糖醋排骨的做法图解7

步骤7

再放入炸好的排骨和菠萝拌炒均匀即可。

糖醋排骨的烹饪技巧

菠萝最好用新鲜的,味道比较好,如果没有,也可以用罐头菠萝,不过料汁的糖量要适当减少,因为罐头菠萝比较甜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-02

©本菜谱的做法由 平淡一生yan 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 朋友聚餐 香 鲁菜 家常味

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