卤鸡爪

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家里人都喜欢吃卤味，外面卖的又很贵，于是经常会买材料回来自己做，作出的也不比外面的差，又卫生，吃着也放心！

卤鸡爪的用料

鸡爪 500g 盐 适量
八角 一个 桂皮 一小块
葱 两根 白糖 少许
香叶 三片 香菜 三根
大蒜 四瓣 酱油 适量
花椒 10粒 香油 适量
干辣椒 两个

卤鸡爪的做法

卤鸡爪的做法图解1

步骤1

准备好鸡爪，洗净，放冷水锅里煮开。
卤鸡爪的做法图解2

步骤2

准备好，八角、桂皮、香叶、葱、姜等配料。
卤鸡爪的做法图解3

步骤3

鸡爪煮开后，关火，洗净泡沫。
卤鸡爪的做法图解4

步骤4

洗净的鸡爪。
卤鸡爪的做法图解5

步骤5

准备油锅，放入适量白糖炒糖色。
卤鸡爪的做法图解6

步骤6

放入鸡爪翻炒至上色。
卤鸡爪的做法图解7

步骤7

加入开水及配料，大约15～20分钟就可以了。
卤鸡爪的做法图解8

步骤8

如果有老卤汁再倒入一起煮，味道更香。
卤鸡爪的做法图解9

步骤9

准备蒜泥和香菜末。
卤鸡爪的做法图解10

步骤10

把卤好的鸡爪切称两块。
卤鸡爪的做法图解11

步骤11

加入蒜泥和香菜末，加入少许酱油和香油拌匀就可以了。

卤鸡爪的烹饪技巧

卤的时间不宜过长，不然鸡爪会偏烂，皮会脱开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-03

©本菜谱的做法由 阿猫爱下厨 编写，未经授权不得转载

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