彩虹蛋糕卷

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漂亮的彩虹蛋糕卷，早就让我心动不已，相信我家宝贝儿子也会喜欢，所以趁着周末孩子的小聚，给孩子们做了一个五彩斑斓的彩虹蛋糕卷。当我拿着蛋糕到场的时候，孩子们一起欢呼啦，而且非常非常的喜欢这次的美食哦，抢着吃呢~

彩虹蛋糕卷的用料

鸡蛋 2只 细砂糖A 40g
低筋粉 40g 玉米粉 0.5茶匙
色拉油 30g 水 30g
淡奶油 80g 细砂糖B 10g
红色素 2滴 绿色素 2滴
蓝色素 2滴 黄色素 2滴

彩虹蛋糕卷的做法

彩虹蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

鸡蛋分成蛋白和蛋黄，分别打入盆中，装蛋白的盆一定要无油无水。
彩虹蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

蛋黄打散，加入水和色拉油拌匀。
彩虹蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

加入20克细砂糖，拌匀。
彩虹蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

将面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀拌匀。
彩虹蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

将20克细砂糖加入蛋白中，用打蛋器打到硬性发泡，提起打蛋器有个小尖角。
彩虹蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

加入1小勺玉米粉，继续打发1分钟左右。
彩虹蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

将蛋白取出，舀一半的蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再将拌好的糊倒入蛋白中，迅速搅拌均匀。
彩虹蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

将拌好的蛋糕糊分成4份，分别加入红黄蓝绿四种颜色的色素，翻拌均匀。
彩虹蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

装入4个裱花袋中，挤在铺了油纸的方形烤盘内，一种颜色挨着一种颜色挤成长条即可。
彩虹蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，大约烤10-12分钟（用牙签插入如果没有粘就熟了）。
彩虹蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

取出倒扣晾凉，撕下背面的油纸。这时打发一些淡奶油（80克淡奶油加入10克细砂糖打发），将已经冷却的蛋糕卷翻转过来，奶油霜涂抹在蛋糕上（烤的时候的挨着油纸的面现在是背面，卷起来之后是正面） 。将蛋糕卷卷起来，放入冰箱冷藏2小时就可以吃啦。
彩虹蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

吃的时候切片即可。

彩虹蛋糕卷的烹饪技巧

蛋糕卷上奶油后最好先冷藏2小时再切片食用，否则即做即食，奶油容易滑落。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-05

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 烤 蛋糕卷 烘焙

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