双色鲜虾牛肉卷

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x如水m
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为孩子做的一道菜，小孩子都喜欢新鲜的东西，做好后确实好看又好吃。

双色鲜虾牛肉卷的用料

牛肉馅 适量 猪肉馅 适量
紫菜 一张 全蛋液 一个
熟胡萝卜碎 适量 盐 适量
耗油 适量 葱末 少需
油 适量 锡箔纸 一张

双色鲜虾牛肉卷的做法

步骤1

把肉馅再剁一下，牛肉和猪肉比例3:1，把虾去皮去虾线也剁成泥，胡萝卜焯下水变软再剁碎，将肉泥、虾泥、胡萝卜碎、葱末搅匀，再加盐、耗油、油搅匀待用。
双色鲜虾牛肉卷的做法图解2

步骤2

做蛋饼：将鸡蛋充分搅匀，过两次筛，这样煎出的蛋饼更平滑。
双色鲜虾牛肉卷的做法图解3

步骤3

锅加一点油，将锅底涂匀，锅不需太热，调小火，倒入筛好的蛋液，端起锅慢慢转成圆饼，尽量让蛋液均匀散开，要是不凝固，就离火近些转。
双色鲜虾牛肉卷的做法图解4

步骤4

煎好的蛋饼取出，略凉，，将帖锅煎的那面向下，涂调好的馅，馅的薄厚自己掌握，涂的厚做出的卷就粗，别太厚，我做给孩子吃，不想做太粗就涂的薄些。
双色鲜虾牛肉卷的做法图解5

步骤5

第一层肉馅涂好后，把紫菜铺上，如紫菜比蛋饼大就修剪下，把剪下的边放下面，如蛋饼比紫菜大就不用剪。
双色鲜虾牛肉卷的做法图解6

步骤6

在铺好的紫菜上再涂层馅，厚度自定，涂好后两边向上叠一点，这样做好后边整齐些。
双色鲜虾牛肉卷的做法图解7

步骤7

如此卷好放在比蛋卷长的锡纸上，再用锡纸把蛋卷包卷起来，包锡纸是怕在蒸的过程蛋皮起泡，不好看。
双色鲜虾牛肉卷的做法图解8

步骤8

锡纸包好的蛋卷，装盘准备入锅蒸。
双色鲜虾牛肉卷的做法图解9

步骤9

锅上气中火，蒸15分钟。
双色鲜虾牛肉卷的做法图解10

步骤10

做好啦，蒸好后的蛋卷要略凉再打开切食，虾得鲜，肉的香，还有浓浓的紫菜味道，好吃这呢。

双色鲜虾牛肉卷的烹饪技巧

虾可以买现成的剥好的虾仁，自己现剥的味道更鲜，本人做的虾仁菜都是自己剥的，味道就是有差别。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-07

©本菜谱的做法由 x如水m 编写，未经授权不得转载

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