酱牛肉

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蒸制的酱牛肉比煮的好吃哦，不信可以试试看。

酱牛肉的用料

牛肉 500g 葱 20g
生姜 20g 花椒 10g
八角 10g 料酒 50ml
桂皮 20g 老抽酱油 20ml
味极鲜酱油 20ml

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

将生牛肉放入锅中，加水沒过肉，放入花椒、八角、桂皮，开火加热至沸腾。（此步骤是撩水，为了去除肉中的血）
酱牛肉的做法图解2

步骤2

开锅5分钟后将牛肉捞出，放入碗中备用
酱牛肉的做法图解3

步骤3

加入生抽上色，味极鲜、料酒调味，抓匀
酱牛肉的做法图解4

步骤4

将上好色的牛肉放入蒸碗，放入葱、姜，再将撩水用的花椒、八角、桂皮捞出放入蒸碗。（虽然这些调料不值钱，但是作为节俭达人的我们，节省是必须的）
酱牛肉的做法图解5

步骤5

把蒸碗放入蒸锅（事先烧开锅）慢火蒸制50分钟。
酱牛肉的做法图解6

步骤6

蒸熟了！放凉后就可以切片了！

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-07

©本菜谱的做法由 兜兜里的大果果 编写，未经授权不得转载

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