阳光蝴蝶酥

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巴黎阳光777

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蝴蝶酥、千层酥……老上海的味道。

阳光蝴蝶酥的用料

面粉 300	水 50
砂糖少许	面团用黄油 20
黄油 130	粗砂糖少许
香草精	盐

阳光蝴蝶酥的做法

步骤1

面粉、水、油融化、少许糖，混合，柔光成团。

步骤2

面团醒20分钟。

步骤3

擀开，包入软化了的黄油片，捏合，收口处朝下。

步骤4

再擀开成方形。

步骤5

两边向内1/4处折叠，再对折。

步骤6

放入冰箱冷藏20分钟后取出

步骤7

重复以上4-5-6步骤三四遍就可以了。

步骤8

最后，预热烤箱180度，同时将冷藏好的面团切6mm左右的片，切面撒上粗的砂糖，烤上25分钟左右就o啦~~

阳光蝴蝶酥的烹饪技巧

步骤很简单，记住以下要点：叠、卷都宜松、不宜太紧，松了才有千层酥的效果。切之前一定要在冰箱冷藏一段时间；切好以后一定记得在上面多撒点粗砂糖才够味道。 *帝牌烤箱烤要170度，25分钟。别考过头，像我这次，第二批有几个就烤过头了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-08

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巴黎阳光777

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