香菇鹌鹑蛋

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曼珠沙华14
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这道菜特别方便，十几分钟就能上桌，是我家的备用菜，而且此道菜品属于创意菜，口感嫩滑，上桌后赞赏不断，很有成就感！

香菇鹌鹑蛋的用料

香菇7只 鹌鹑蛋7只
盐少许 蒸鱼豉油（鲜酱油）少许
植物油 一小勺

香菇鹌鹑蛋的做法

香菇鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

将香菇去缔，（尽量剪深点，看上去有个小坑，这样蛋液不外流，蛋黄也会留在中间）洗净；将洗好的香菇放入碗内一定要滤干水分，这关系着菜品的相貌哦。
香菇鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

每个香菇里面打进一个鹌鹑蛋，在摆好盘的香菇蛋上撒一些精盐，在盘中放一小勺植物油
香菇鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

架锅把水烧开，再放进锅里蒸10分钟，蒸熟的香菇蛋上撒些蒸鱼豉油，再蒸3分钟，然后舀一勺汤汁浇在每个香菇蛋上，（这样视觉效果好很多，也更入味）可以上桌了

香菇鹌鹑蛋的烹饪技巧

新鲜香菇更滑嫩，剪缔时剪深点，留下一个小坑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-21

©本菜谱的做法由 曼珠沙华14 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 咸 蒸 中国菜 家常味

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