红烧茄子

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用淀粉包裹住茄子过一下油，茄子很香也不会吸油，朋友都说好吃到爆的一道菜，调料只用很简单的生抽和盐，试过就知道超级好吃。

红烧茄子的用料

茄子 1个 干香菇 5个
猪肉 50g 青椒 半个
油 多些 盐 1小勺
生抽 2茶匙 玉米淀粉 适量
蒜 1瓣

红烧茄子的做法

红烧茄子的做法图解1

步骤1

猪肉切丁用1勺油和1小勺盐抓匀备用，干香菇泡发切丁，青椒切丝，茄子切条后直接洒入玉米淀粉（不用加水哟，洒入后用手抓匀，尽量让每个茄子都沾到干粉，这样过油的茄子才不会吸油）。
红烧茄子的做法图解2

步骤2

油多些不怕，这样炸完后的油还是清的，装起来还可以炒菜的，茄子放入后等几秒再用铲子拨动，表面有点脆颜色有点黄就可以捞出了。
红烧茄子的做法图解3

步骤3

锅内留少许油放入蒜末、肉丁，炒变色后放入香菇丁，炒几下后放入茄子，倒入生抽，喜欢挂汁的就再加一点水淀粉。
红烧茄子的做法图解4

步骤4

出锅前放入青椒丝，下饭神菜。

红烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-09

©本菜谱的做法由 with_me_爽歪歪 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 红烧 午餐 晚餐

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