菰米沙司披萨

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菰米是一种草的种子，长得像黑米的姐妹，比黑米修长了一点，富含多种营养成分。其实，茭白，是盛产于我国南方水乡的一种多年水生草本植物，其叶如蒲苇，其生成的种子叫菰米。如今，尽管茭白可点缀餐桌，但菰米可以说是很少见，堪称“谷物中的鱼子酱”。 今天我用珍贵的菰米加上黑米磨成粉和面，涂上用橄榄油与意式香醋做成的调味汁烘焙而成披萨，吃起来，清爽美味，让人欲罢不能。

菰米沙司披萨的用料

面团材料：菰米50克、黑米50克、 面粉60克、盐2克、白糖6克、
温水100克、酵母4克 橄榄油15克
调汁材料：橄榄油30克、 意式葡萄香醋8克
盐2克、胡椒粉4克、 披萨草4克、碾碎的大蒜1瓣
表面材料：培根2片、青椒1个、 芝士适量、土豆1个

菰米沙司披萨的做法

#超能量菰米试用之二#菰米沙司披萨的做法图解1

步骤1

将菰米和黑米分别放入研磨料理机磨成粉状。
#超能量菰米试用之二#菰米沙司披萨的做法图解2

步骤2

把菰米粉、黑米粉和面粉放一起和匀，加入盐、糖、油和匀
#超能量菰米试用之二#菰米沙司披萨的做法图解3

步骤3

将酵母放温水中溶化再倒入和好的粉类中。
#超能量菰米试用之二#菰米沙司披萨的做法图解4

步骤4

将面团揉至表面有光泽并揉圆，盖上保鲜膜静置30分钟，再杆成方形面饼铺在烤盘中。
#超能量菰米试用之二#菰米沙司披萨的做法图解5

步骤5

把面饼上扎上小洞，开始调汁，将橄榄油和香醋和一起调匀。
#超能量菰米试用之二#菰米沙司披萨的做法图解6

步骤6

再加入盐、胡椒粉和披萨草、大蒜碎一起拌匀成调味汁。
#超能量菰米试用之二#菰米沙司披萨的做法图解7

步骤7

把调味汁均匀涂抹在面饼上，面饼四周要留一些不抹汁的地方，在温暖处发酵30分钟。
#超能量菰米试用之二#菰米沙司披萨的做法图解8

步骤8

把土豆蒸熟、培根切小块、青椒切小块备用。
#超能量菰米试用之二#菰米沙司披萨的做法图解9

步骤9

把培根块和青椒块铺在发好的面饼上，再撒上芝士粒，最后放上切好的土豆，再放入预热190度烤箱中烤15分钟即可。

菰米沙司披萨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-10

©本菜谱的做法由 苏苏爱美食WH 编写，未经授权不得转载

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