红烧羊肉

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哈哈2嘎嘎
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喜欢红烧羊肉，但又怕膻味，那就自己去菜场买生的，能最大程度保证安全＆美味

红烧羊肉的用料

羊前腿肉 2000g 白萝卜 800g
去核红枣 8个 冰糖 50g
生姜 5片 黄酒 40g
生抽 2勺 老抽 2勺
盐 10g

红烧羊肉的做法

步骤1

菜场购买新鲜的羊前腿或者羊肋排，让肉铺师傅直接剁好常规大小块状，白萝卜自己切成小块。半锅水烧开，放入白萝卜、生姜片、黄酒，再开时放入生羊肉块飞水去血污和膻味，约10分钟后关火，羊肉洗净备用，其余辅料全部扔掉。

步骤2

羊肉放入锅中，放入足量的水（超过羊肉约3cm)，开大火烧开后转中小火30分钟，放入调料（生抽、老抽、盐，冰糖），继续中小火。
红烧羊肉的做法图解3

步骤3

汤汁慢慢收干，撒葱花出锅装盘。

红烧羊肉的烹饪技巧

冰糖用量按自己喜欢甜度调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-11

©本菜谱的做法由 哈哈2嘎嘎 编写，未经授权不得转载

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