私房 . 香辣猪蹄煲

精品
1.0万 浏览 54 收藏
收藏
超级顾问
超级顾问
＋ 关注

私房 . 香辣猪蹄煲的用料

豬蹄 2000g 大蒜 50g
老薑 50g 乾辣椒 50g
油辣子 30g 花椒 25g
八角 5颗 桂皮 2条
料酒 2勺 十三香 2勺
油蔥酥 1勺 泡椒 12个
郫縣辣醬 2勺 香菜 適量
香油 適量

私房 . 香辣猪蹄煲的做法

私房 . 香辣猪蹄煲的做法图解1

步骤1

豬蹄洗淨，冷水入鍋淖水，盛出瀝乾水份備用。
私房 . 香辣猪蹄煲的做法图解2

步骤2

炒鍋內入食用油，火量調節至炆火， 花椒 八角 桂皮 先入鍋煸香後，撈起放入 煲湯隔渣袋 中備用( 此步驟能避免待會兒在煲煮過程中花椒......等輔料留在湯頭內不好清理 )，再用留下來的食用油，繼續將 大蒜 薑片 辣椒子 乾辣椒 辣醬 煸香及炒出紅油。
私房 . 香辣猪蹄煲的做法图解3

步骤3

炒鍋內放入豬蹄，加入 十三香 翻炒至豬蹄上色( 紅色 )後，盛起豬蹄放入砂鍋中，砂鍋內一併放入 步驟2 之煲湯隔渣袋。
私房 . 香辣猪蹄煲的做法图解4

步骤4

炒鍋( 含:鍋底油 及 所有輔料 )一併倒入砂鍋內，砂鍋內入水( 沒過豬蹄 )， 泡椒 料酒 油蔥酥 入鍋，待砂鍋內湯頭沸騰後，調節火量至炆火，加蓋煲1.5小時......。
私房 . 香辣猪蹄煲的做法图解5

步骤5

灑上 香菜 香油，私房香辣猪蹄煲 上桌開啃囉！讚一個~

私房 . 香辣猪蹄煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-13

©本菜谱的做法由 超级顾问 编写，未经授权不得转载

私房 . 香辣猪蹄煲的其他做法更多

上传我做的这道菜

私房 . 香辣猪蹄煲的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 私房 . 香辣猪蹄煲

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 私房 . 香辣猪蹄煲的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活