白菜鲜肉包（原创）

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一直想自己做包子，这次趁着放假，前后花了我六个小时，忙的不亦乐乎！经验慢慢积累中……第一次做包子，包子的包法要改进！

白菜鲜肉包（原创）的用料

肉馅 肥瘦猪肉 650g
白菜 1500g 盐 5勺
白糖 3勺半 老抽 5勺
鸡汁浓汤宝 1只 生抽 2勺
鸡精 少许 小葱 少许
生姜 少许 清水 适量
包子皮 面粉 1500g
清水 800g 盐 少许
鸡蛋 1只 酵母 15g
鸡爪 1000g

白菜鲜肉包（原创）的做法

白菜鲜肉包（原创）的做法图解1

步骤1

先做包子皮，鸡蛋放入面粉中，搅拌一下，酵母用温水溶解后，倒入面粉中，分次加入水，成絮状！后不断搓揉，此过程很痛苦的！一直将面团揉至表面光滑即可。
白菜鲜肉包（原创）的做法图解2

步骤2

烤箱调至温度28度左右，将面团盖上保鲜膜，放入发酵40min取出。
白菜鲜肉包（原创）的做法图解3

步骤3

趁着面团发酵时，和肉馅！鸡爪冻前天做好，放入冰箱冷藏！
白菜鲜肉包（原创）的做法图解4

步骤4

白菜切好，放盐稍微腌一下，用纱布把多余的水滤掉！后来发现白菜还是少了，感觉全是肉呵呵！
白菜鲜肉包（原创）的做法图解5

步骤5

肉馅用葱姜水不断搅打上劲，说一个方向搅打，可以感觉出肉馅发粘有劲！
白菜鲜肉包（原创）的做法图解6

步骤6

将白菜放入肉馅中，加入上述调味料，鸡爪冻，搅拌均匀即可！
白菜鲜肉包（原创）的做法图解7

步骤7

陷和好后，擀皮包包子，手艺差，包子包的好难看啊！这里提示下，包子包好后 一定要放置醒一会儿，这样蒸出的包子才松软！

白菜鲜肉包（原创）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-13

©本菜谱的做法由 柚哥 编写，未经授权不得转载

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