豌豆虾仁

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杨小欢爱做菜
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豌豆虾仁的用料

鲜虾 250g 新鲜豌豆 200g
胡椒粉 1勺 姜 适量
老酒 半碗 糖 1匙
盐 2匙 味精 1匙

豌豆虾仁的做法

豌豆虾仁的做法图解1

步骤1

虾洗净后，剥壳，去虾头，虾头可以留着炖豆腐做汤，炒都好，我这次是炒花菜很鲜美颜色也好。虾剥壳后划开去虾线。
豌豆虾仁的做法图解2

步骤2

处理好的虾放入碗里，加入胡椒粉，姜片盐，味精，老酒，糖腌制15分钟备用。
豌豆虾仁的做法图解3

步骤3

锅热加入适量油，八成热加入豌豆先炒，你也可以把豌豆事先焯下，那就不用先炒，我自己是不喜欢焯，因为维C水溶的易流失营养。我就不焯直接先炒到表皮有点邹，下去姜片，和腌制好的虾仁翻炒。看虾仁卷起，沿锅边加入老酒去腥。加入一匙盐，以便豌豆入味。
豌豆虾仁的做法图解4

步骤4

盖上锅盖焖一分钟后起锅。

豌豆虾仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-14

©本菜谱的做法由 杨小欢爱做菜 编写，未经授权不得转载

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