杭椒炒肉

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粉红色长耳兔Elaine
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这道菜肉片焦香入味，杭椒不仅辣度适中，而且还有虎皮的质感。赶紧来一碗大米饭，就算是苦夏也能吃很多呦！

杭椒炒肉的用料

杭椒 150g 五花肉 100g
姜片 适量 蚝油 5克
糖 10克 老抽 5克
生抽 5克 盐 2克

杭椒炒肉的做法

杭椒炒肉的做法图解1

步骤1

五花肉切薄片，加入蚝油、生抽腌制
杭椒炒肉的做法图解2

步骤2

杭椒。洗干净。
杭椒炒肉的做法图解3

步骤3

去籽，斜切成条。 去籽的时候可以用牙刷刷一刷，很方便呢，籽去的很干净，而且不会把辣筋去掉。
杭椒炒肉的做法图解4

步骤4

锅烧热，倒入一手勺油，放入姜片，炒出香味后捞出。放入五花肉煸炒，把五花肉的油炒出来之后，控出大部分的油到一个小碗中。加入5克老抽，炒匀
杭椒炒肉的做法图解5

步骤5

锅中倒入一半炒肉的油，小火煸炒杭椒，放入2克盐，10克糖，中高火炒杭椒到变得更绿，倒入刚才炒好的肉片，炒到杭椒出虎皮（能闻到辣味就可以）。

杭椒炒肉的烹饪技巧

喜欢吃辣得朋友可以放一些小米辣，也斜切成条，吃起来更辣更过瘾呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-27

©本菜谱的做法由 粉红色长耳兔Elaine 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 浙菜 炒 辣 下饭菜

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