奶油蘑菇鸡腿饭

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这道菜是奶油蘑菇浓汤的进化版，加入鸡肉跟白葡萄酒再用罗勒叶调味，浇在米饭，味道很特别哦！平时不吃蔬菜的弟弟也吃光光，说明味道还是让小孩喜欢的！不用担心里面有白葡萄酒，炖这么久，酒精早就挥发完了！

奶油蘑菇鸡腿饭的用料

新鲜鸡腿 4只 洋葱 1/2个
蘑菇 150g 奶油 20ml
黄油面粉 20g 白葡萄酒 100ml
盐 2g 黑胡椒 0.5g
干罗勒叶 2g 黄油 10g
水 没过食材即可 米饭 1碗

奶油蘑菇鸡腿饭的做法

奶油蘑菇鸡腿饭的做法图解1

步骤1

食材大集合：忘记拍罗勒叶、黄油面粉了（请看我的培根土豆浓汤里有详细步骤），蘑菇切块，洋葱切丁，下面来说下鸡腿剔骨。记得做菜前先把米饭做上吧！
奶油蘑菇鸡腿饭的做法图解2

步骤2

鸡腿竖着先来一刀，再慢慢用小刀把骨肉分离，再把剔下来的肉切成大块，可以一切为四，或者按个人喜好来切。
奶油蘑菇鸡腿饭的做法图解3

步骤3

锅预热后下黄油，先将带皮的那面朝下煎下，30秒翻一次。
奶油蘑菇鸡腿饭的做法图解4

步骤4

等待两面都煎到发白的时候，撒上一小撮盐，再烹入白葡萄酒，不用盖锅盖，煮三分钟后盛出，也可以再取另外口锅接下面的步骤。
奶油蘑菇鸡腿饭的做法图解5

步骤5

再下点黄油将洋葱煸香。
奶油蘑菇鸡腿饭的做法图解6

步骤6

倒入蘑菇翻炒一分钟左右。
奶油蘑菇鸡腿饭的做法图解7

步骤7

倒入热水，没过食材即可。待煮开后倒入鸡腿肉、黄油面粉，把火调到中火与小火之间，盖上锅盖。
奶油蘑菇鸡腿饭的做法图解8

步骤8

20分钟后打开锅盖，开大火收收汤汁，加入罗勒叶、盐、黑胡椒搅拌下，最后加入奶油调味即可出锅。
奶油蘑菇鸡腿饭的做法图解9

步骤9

今天煮的是米饭，再把做好的奶油蘑菇鸡腿浇在米饭周围，吃的时候米饭跟汤汁混合即可，也可以煮宽的意大利面浇在面上吃也行。

奶油蘑菇鸡腿饭的烹饪技巧

因为鸡腿肉带筋吃起来不太腻，换成鸡胸肉就没那么好吃了，大家尽量的用鸡腿肉吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-16

©本菜谱的做法由 啊瑜佬 编写，未经授权不得转载

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