意大利肉酱面

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啊瑜佬

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意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最容易被国人接受的。个人觉得小孩刚开始学吃面条，在咀嚼能力完全没有问题的情况下，让他/她自己用叉子吃，效果要比中式面条好很多，麻麻们可以拿蝴蝶面、管状面、小贝壳面或扭扭面给宝贝们试试，不同年龄段请认真选择大小哦！

意大利肉酱面的用料

意大利长面—2人份 300g	牛肉馅 150g
意大利面酱 300g	盐 2g
橄榄油 10ml	洋葱丁 1/2个
帕玛森干酪 10g	黑胡椒适量
白葡萄酒 20ml

意大利肉酱面的做法

步骤1

一直以来用85%瘦牛肉15%肥牛肉比例的牛肉馅

步骤2

热锅下油把洋葱丁炒香了

步骤3

另外口锅水开了放入意大利面、盐，加点油防止扑锅，中式的锅偏矮很容易扑出来的，注意查看

步骤4

下牛肉后迅速翻炒

步骤5

等牛肉全部炒到发白可以加点盐、黑胡椒烹入20ml白葡萄酒/红葡萄酒也可以，慢火煮10分钟

步骤6

倒入意大利面番茄酱跟肉混合，然后煮开了换成小火煮10几分钟，中途记得翻锅。关于意面酱瓶装现成的味道有很多，如果你有时间的话可以自制，可以参考我的另一篇意大利面酱-基础原味版

步骤7

这时候面煮的刚刚好，用叉子卷起面摆入盘中，浇上稍多的番茄牛肉酱，最后刨入帕玛森干酪，大功告成

步骤8

关于干酪可以选择瓶装粉状的，那个比较方便，如果你喜欢口感浓郁的帕玛森干酪千万别错过现刨的

意大利肉酱面的烹饪技巧

煮面跟炒酱的时间要扣好，一般煮面的时间8-10分钟，喜欢软点的口感或孩子小的话可以延长到15分钟，当然你觉得你必须要吃正宗的口感请严格按照意大利人煮面的时间哦！煮完面盛出时用适量橄榄油拌入面里防止粘连，这时候浇上意面牛肉酱，吃的时候再撒入干酪粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-22

©本菜谱的做法由啊瑜佬编写，未经授权不得转载

分类：主食意大利面面条无水印煮

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