牛轧糖

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牛扎糖由法文nougat翻译而来，意指烘烤后的坚果与蜂蜜或糖浆制成的糖果。在中国古代，吃花生有带来长生的意函。常见的牛轧糖以花生作为糖中的坚果，制成糖的形状。牛轧糖入口香甜，有股浓浓的花生及奶香，甚有嚼劲，不添加香料和色素的手工牛轧糖是越嚼越香，是大人及小朋友都喜爱的甜点

牛轧糖的用料

白色棉花糖 300g 奶粉 200g
黄油 70g 花生米 270g

牛轧糖的做法

牛轧糖的做法图解1

步骤1

花生米用烤箱烤熟~上下火130度20分钟，如果掌握不好温度的话，可以把温度设置稍低，并时刻关注~
牛轧糖的做法图解2

步骤2

烤熟的花生米去皮擀碎，根据个人口味决定碎的程度，我的就是图片上的碎度
牛轧糖的做法图解3

步骤3

将黄油小火或中火热化
牛轧糖的做法图解4

步骤4

黄油化掉之后，放入棉花糖，翻炒至棉花糖全部化掉
牛轧糖的做法图解5

步骤5

倒入奶粉继续小火搅拌翻炒匀
牛轧糖的做法图解6

步骤6

放入花生碎，继续翻炒匀~关火~ 工具不好使的话就换手吧，不过小心不要烫到
牛轧糖的做法图解7

步骤7

将和好的糖团取出放入烤盘，烤盘放油纸
牛轧糖的做法图解8

步骤8

铺平，我是用手铺的~放凉，之后切成自己想要的尺寸
牛轧糖的做法图解9

步骤9

用糖纸包好就可以留着吃或者送给亲朋好友啦！放入冰箱冷藏更美味~

牛轧糖的烹饪技巧

1. 一定要用不粘锅~ 2. 如果觉得粘手，可以用拍打的方法~ 3. 我觉得黄油的量70克很好，不要加量~ 4. 吃不完的放入冰箱冷藏~ 5. 奶粉最好选无糖的~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-16

©本菜谱的做法由 泥鳅的美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 牛轧糖 原味 香 奶香味

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