迷你姜饼屋

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圣诞快到了，做了个迷你姜饼屋，个头小小的，可以捧在手心里哦！

迷你姜饼屋的用料

低粉 125克 黄油 25克
蛋液 25克 糖粉 75克
红糖 10克 热水 20克
蛋清 10克 彩色糖珠 少许
姜粉 半小勺

迷你姜饼屋的做法

迷你姜饼屋#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

先画好图纸，把姜饼屋各个部件剪开备用。
迷你姜饼屋#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

黄油室温软化后加25克糖粉打至发白，分次加蛋液，打匀。
迷你姜饼屋#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

红糖加20克热水搅拌至融化，晾凉。倒入黄油中，搅匀。
迷你姜饼屋#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

筛入低粉，姜粉。
迷你姜饼屋#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

和成面团后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松弛1小时。
迷你姜饼屋#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

裁一块油纸，把冷藏好的面团擀成0.3厘米厚，放上裁好的图纸，一半做姜饼屋，一半做底座。
迷你姜饼屋#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

去掉多余部分后静置20分钟。
迷你姜饼屋#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

用叉子扎些小孔，放入烤箱中层，上下火，170度烤15分钟。
迷你姜饼屋#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

烤好的面片放凉。
迷你姜饼屋#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

7克蛋清加50克糖粉搅拌均匀。
迷你姜饼屋#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

用两个杯子支撑着，就可以用蛋白糖霜粘合姜饼屋啦。
迷你姜饼屋#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

姜饼屋的主体粘合完毕后等待蛋白糖霜凝固。
迷你姜饼屋#九阳烘焙剧场#的做法图解13

步骤13

把姜饼屋主体粘在底座上，粘上栅栏。剩下的蛋白糖霜加3克蛋清打匀后用裱花袋挤在屋顶，让蛋白糖霜自然流下。
迷你姜饼屋#九阳烘焙剧场#的做法图解14

步骤14

用筷子尖蘸一点水，粘上彩色糖珠，一粒粒的粘在姜饼屋上点缀。
迷你姜饼屋#九阳烘焙剧场#的做法图解15

步骤15

姜饼屋做好啦！

迷你姜饼屋的烹饪技巧

粘姜饼屋的蛋白糖霜要粘稠一些，所以50克糖粉加7克蛋清。而装饰表面的蛋白糖霜要稀一些，所以最后可以再加3克蛋清。 姜饼屋烤之前要静置20分钟，这样烤出的面片不易变形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-17

©本菜谱的做法由 tgcyy 编写，未经授权不得转载

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