迷你姜饼屋

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王大琍
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去年就好想做这款姜饼屋了，前几天看到美食美学推送了方子和做法，于是就跟着做了一下，所以用到的饼干方子来自于美食美学。前两年做的姜饼屋都是个头稍大的，一直就是放着看的，这款mini的姜饼屋没有用到色素，个头小小的会有想吃掉的冲动。最近入了做饼干模的工具和材料，于是就做了这套mini姜饼屋饼干模练练手，之后几年也能方便用到，没有模具的用剪下的食品级纸板放在饼干上用小刀划出形状也是很方便的。

迷你姜饼屋的用料

低筋粉 110g 金棕糖 16g
蜂蜜 40g 黄油 24g
全蛋液 10g 苏打粉 1/8tsp
姜黄粉 1/4tsp 肉桂粉 1/4tsp
糖粉（糖霜） 152g 温开水（糖霜） 2tbsp
惠尔通蛋清粉（糖霜） 1tbsp

迷你姜饼屋的做法

迷你姜饼屋的做法图解1

步骤1

将黄油、金棕糖、蜂蜜、姜黄粉、肉桂粉放入碗中
迷你姜饼屋的做法图解2

步骤2

放入微波炉高火30秒，搅拌均匀
迷你姜饼屋的做法图解3

步骤3

放入蛋液搅匀
迷你姜饼屋的做法图解4

步骤4

筛入低粉和苏打粉
迷你姜饼屋的做法图解5

步骤5

揉成团后放入冰箱冷藏一小时
迷你姜饼屋的做法图解6

步骤6

在纸上先画出姜饼屋的样子，然后用钳子把铜条弯成纸上的形状后用专门的工具打孔在用鸡眼扣固定，饼干模就做好了~
迷你姜饼屋的做法图解7

步骤7

取出面团后擀成3mm的厚度
迷你姜饼屋的做法图解8

步骤8

用饼干模切出后放入烤盘
迷你姜饼屋的做法图解9

步骤9

放入预热至170°C的烤箱中烘烤8-10分钟，最后几分钟要注意上色请况，不要烤过了。
迷你姜饼屋的做法图解10

步骤10

蛋清粉和糖霜混合后过筛，倒入两大勺温开水后用打蛋器打至软尖峰状态就能使用了。
迷你姜饼屋的做法图解11

步骤11

把刚才打好的糖霜装入裱花袋中挤在饼干上组装成小屋子的样子。
迷你姜饼屋的做法图解12

步骤12

全部组装好的小屋，用半流动状态的糖霜装饰屋顶，和绘制图案~
迷你姜饼屋的做法图解13

步骤13

完成后的小屋，可以架在杯子上，超级可爱~

迷你姜饼屋的烹饪技巧

tsp=1茶匙=5ml tbsp=1汤匙=15ml
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-24

©本菜谱的做法由 王大琍 编写，未经授权不得转载

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