可爱迷你姜饼屋

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有人说姜饼屋起源于德国格林童话的《糖果屋》,讲一对兄妹误闯巫婆糖果屋的故事.渐渐的姜饼成为童话故事的素材,十九世纪初期,德国民间开始流行制作各种造型的姜饼屋,并逐渐成为圣诞节应景的食物,意义相当于我国的年糕.在古代,“姜”是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像圣诞节这样的重要节日.把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,而且有驱寒的功用.久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心.以后,欧洲就有了一种“姜饼市集”,市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼.在英国还流传着一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣.每到盛大的节日,大人们就会将各种形状如心形、人形的姜饼送给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内.渐渐的,姜饼屋变成了在世界各地风靡的新年礼物.让期待的心承载着节日里的别样牵挂.许下心愿,姜饼精灵就会帮你实现.

迷你姜饼屋的用料

安佳黄油100g;  100 红糖50g;  50
糖粉100g;  100 蛋液100g;  100
蜂蜜60g; 60 低粉500g;  500
泡打粉2g;  2 肉桂粉5g 5

迷你姜饼屋的做法

可爱迷你姜饼屋#安佳烘培学院#的做法图解1

步骤1

准备好所需食材
可爱迷你姜饼屋#安佳烘培学院#的做法图解2

步骤2

饼干胚制作步骤 1.黄油常温软化，筛入红糖和糖粉后翻拌(如果想要姜饼颜色更深，此处糖粉可全替换为红糖)
可爱迷你姜饼屋#安佳烘培学院#的做法图解3

步骤3

2.分3次加入蛋液用手动打蛋器搅拌均匀 .加入蛋液可能会有油水分离的现象， 可以温水水浴几秒
可爱迷你姜饼屋#安佳烘培学院#的做法图解4

步骤4

3.筛入低粉，添加肉桂粉、泡打粉、蜂蜜，混合
可爱迷你姜饼屋#安佳烘培学院#的做法图解5

步骤5

.用手将面团揉匀
可爱迷你姜饼屋#安佳烘培学院#的做法图解6

步骤6

模具压制成型，模具是没有底部的，需自己用刮板划出15*15的底部 每个模具需压制2个
可爱迷你姜饼屋#安佳烘培学院#的做法图解7

步骤7

.取下饼干胚，排入烤盘，烤箱190度预热烘烤15分钟左右，边缘呈现淡棕色即可(各家烤箱火力不同，根据个人情况适当调节)
可爱迷你姜饼屋#安佳烘培学院#的做法图解8

步骤8

蛋清版糖霜材料 糖粉300-400g; 柠檬汁3ml; 大蛋白50g;
可爱迷你姜饼屋#安佳烘培学院#的做法图解9

步骤9

糖霜制作步骤 1.将蛋白放入干净的打蛋盆中，分3次加入过筛的糖粉，电动打蛋器打发 注意: 柠檬汁按个人喜好添加，若不加柠檬汁。糖粉需酌量减少
可爱迷你姜饼屋#安佳烘培学院#的做法图解10

步骤10

2.糖霜准备好后，放置备用
可爱迷你姜饼屋#安佳烘培学院#的做法图解11

步骤11

糖霜饼干装饰 做好的糖霜准备两份; 1.描线条(画花边写字) 要稠一些，这样画出来的更清晰，即滴落的糖霜 不容易变得平整为宜; 2.涂抹平面的可以稀一些，即滴落的糖霜在10秒内能够在容器内摊平平整 (可用温水调和) 根据自己的喜好装饰饼干; 可用牙签挑点色素加入糖霜，制作的糖霜饼干更加精致;
可爱迷你姜饼屋#安佳烘培学院#的做法图解12

步骤12

哒哒哒可爱迷你姜饼屋来咯

迷你姜饼屋的烹饪技巧

我的用量比较多，做迷你的可以做十个左右，如果不需要么这多，可以减材料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-01

©本菜谱的做法由 壮妈也很壮 编写，未经授权不得转载
分类： 造型饼干 饼干 烘焙 甜 烤

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