老婆饼

4928 浏览 11 收藏
收藏
毛毛375361
毛毛375361
＋ 关注

看见别人做着不错，今天就试试自己做～

老婆饼的用料

陷料 糯米粉 70g
糖 100g 水 210ml
熟芝麻 适量 猪油 35g
油皮 面粉 200g
糖 15g 水 90ml
全蛋液 4小勺 猪油 20g
油酥 面粉 160g
猪油 100g

老婆饼的做法

步骤1

先做陷料，把水烧开，放陷料所需要的糖，猪油。等猪油化了，关火立即放糯米粉下去，并不断搅拌，直至糯米粉里没有颗粒。放入冰箱冷藏1小时。（冷藏1小时是为了好成形，不黏手）等冷藏好后，均匀分成32份。每份很少，烤的时候放多会爆陷。

步骤2

制作油酥，把猪油和面搓到一起，然后成团。切记千万不能放水。（不是像揉面那样，而是搓，然后捏）油酥做好，分成32份备用

步骤3

把所有制作油皮的材料混合均匀，面一定要软，可以根据软硬，自己适当加水，面活好，松弛半小时。盖上湿布。松弛好平均分成32份。
老婆饼的做法图解4

步骤4

把油酥裹近油皮里，这里就不细说过程了。这里要说的步奏很关键，因为油酥和油皮包裹后，你们会发现等要包糯米陷的时候皮很硬，这里大家不要急，像我一样把卷好的面团放入烤箱，底下放盆热水，半小时拿出来，就会软了，然后在拿出来包糯米陷。
老婆饼的做法图解5

步骤5

最后一步，拿小刀化3道，刷蛋液。撒黑芝麻，入烤箱200度，中上层。20分钟就好了，起稣非常好啊。

老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-19

©本菜谱的做法由 毛毛375361 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

老婆饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

老婆饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 老婆饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 老婆饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活