家常烧焕鱼

精品
1.1万 浏览 67 收藏
收藏
爱情的翅膀
爱情的翅膀
＋ 关注

家乡湖北妈妈的味道！

家常烧焕鱼的用料

焕鱼（我家乡湖北的叫法，广东叫鲩鱼，书面语叫草鱼、青鱼） 一块 姜蒜葱 适量
豆瓣酱 两勺

家常烧焕鱼的做法

家常烧焕鱼的做法图解1

步骤1

在街市买回的新鮮焕鱼肉一块，洗干净后用盐抹匀鱼身腌制半小時！
家常烧焕鱼的做法图解2

步骤2

坐锅倒油，五至六成热时放入鱼块，一直中火。
家常烧焕鱼的做法图解3

步骤3

煎到3至5分锅可以翻面啦！鱼皮已微黄，很漂亮！鱼粘锅了，不好翻，告诉你們个窍门，就是，煎鱼时油温要五至六成热时下鱼煎，要想鱼肉鲜嫩不柴，就要中火，或煮大火，翻面时粘祸了，调至小火煎一分鐘就可以轻松翻面了！
家常烧焕鱼的做法图解4

步骤4

放入姜蒜，两勺豆酱，适量生抽！
家常烧焕鱼的做法图解5

步骤5

倒入适量滚水，别太多了，保持一直大火能煮十至十五分，汤汁会收干就行了！千万不要冷水，不然会令鱼肉收紧，囗感会不够滑嫩！最后收好汁，熄火，将鱼肉装盘，葱末放入锅中少量的鱼汁拌匀，再淋在鱼块上！
家常烧焕鱼的做法图解6

步骤6

煮好了，这是我小時候妈妈经常煮给我吃的，嫁人后吃不上妈妈的味道了，现在把这个味道传给我儿子^_^这是一道超简单的家常菜，不过有点讲究火候，煮至刚熟就要起锅，不然鱼肉变柴变渣就不好吃了！

家常烧焕鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-19

©本菜谱的做法由 爱情的翅膀 编写，未经授权不得转载

家常烧焕鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

家常烧焕鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家常烧焕鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 家常烧焕鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活