戚风蛋糕

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第一次做

戚风蛋糕的用料

低筋粉 90g 蛋清 5个
蛋黄 5个 糖 80g
牛奶 50ml 玉米油 50ml

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

取5个蛋清
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

打到粗的泡泡产生
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

糖50克，分3次加入，第一次打到泡泡细致
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加第二次50克的三分之一糖，至蛋清有明显纹路
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

最后一份糖加入，打到蛋清清晰的纹路并非常厚实
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

5个蛋黄加30克糖，调匀后加入50毫升玉米油或者色拉油，调匀后加入50毫升牛奶继续调
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入90克低筋粉
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

调匀至无颗粒
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

加入3分之1的蛋清（已成蛋白霜），用刮刀上下翻匀
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

第二次加入3分之1蛋清，翻匀
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

第三次蛋清全部加入后翻匀，装入8寸模具
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

在桌子上轻轻震下，让气泡出来
戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱中层，170度预热10分种
戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

40分钟后出炉

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-19

©本菜谱的做法由 猪宝妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 奶油蛋糕 烤 甜 蛋糕

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