花束裱花蛋糕

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口感绵润，蓬松柔软，放两天口感都不会觉得干、散、硬。加入杏仁粉更是使得这款蛋糕风味大增，蛋香、奶香、杏仁的果香，零食加餐，甚至裱花、挤上奶油霜做成靓靓的 cup cake宴客 ，都是非常赞的

裱花蛋糕的用料

鸡蛋 2个 杏仁粉 20克
细砂糖 90克 柠檬汁 5毫升
水 30克 低筋面粉 45克
黄油 210克 蛋清 30克
玉米糖浆 5克 牛奶 20克

裱花蛋糕的做法

花束裱花蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋打到一个无水无油的干净盆里，加入糖40克和糖浆，隔40度左右的温水高速搅打
花束裱花蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋搅打至之前的两倍大，(呈现奶油状)提起打蛋器蛋糊缓缓流下，但是落在盆里不会马上消失(可用牙签插入蛋糊中一厘米，牙签不倒即成)
花束裱花蛋糕的做法图解3

步骤3

取出打蛋的盆，把牛奶黄油10克倒进一碗里，放进热水里隔水融化
花束裱花蛋糕的做法图解4

步骤4

取出打蛋的盆，把牛奶黄油10克倒进一碗里，放进热水里隔水融化
花束裱花蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入融化的牛奶黄油混合的液体，把面糊翻拌均匀
花束裱花蛋糕的做法图解6

步骤6

拌好的面糊倒入模具里，放入预热180度的烤箱里，10分钟熟透即可，取出晾凉
花束裱花蛋糕的做法图解7

步骤7

拌好的面糊倒入模具里，放入预热180度的烤箱里，10分钟熟透即可，取出晾凉
花束裱花蛋糕的做法图解8

步骤8

黄油200克打发，与第八步的蛋白霜混合，搅打均匀，再倒入柠檬汁打发均匀，即成奶油霜
花束裱花蛋糕的做法图解9

步骤9

黄油200克打发，与第八步的蛋白霜混合，搅打均匀，再倒入柠檬汁打发均匀，即成奶油霜
花束裱花蛋糕的做法图解10

步骤10

我喜欢这种变色的花朵，很有质感
花束裱花蛋糕的做法图解11

步骤11

最后用牙签固定成花球的形状即可

裱花蛋糕的烹饪技巧

我喜欢这种变色的花朵，很有质感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-26

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