鸡蛋羹

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鸡蛋羹的用料

鸡蛋两个 2个 黄飞鸿花生 6、7个
香葱 两三段 虾仁 5个
生抽
料酒 麻油

鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

步骤 虾仁解冻,用盐、料酒、生抽、生粉腌制一会

步骤2

鸡蛋两个,温开水,和鸡蛋的比例1:1,想嫩滑一点,可以适量再加点水

步骤3

鸡蛋里放点盐、料酒、一点点生抽,少一点,不然颜色会深,打散,跟水混合,用筛子过滤两遍,这样蛋会更滑嫩,放入盆里

步骤4

盖上保鲜膜或用盖子盖起来,水滚后上锅蒸4~5分钟,蛋液有点凝固了,然后轻轻放上处理好的虾,再蒸个5~6分钟,焖一小会,就好了

步骤5

出锅淋上麻油,撒上葱花,捣碎的黄飞鸿花生

鸡蛋羹的烹饪技巧


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创建时间:2014-12-21

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