京酱肉丝

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京酱肉丝的用料

里脊肉 500g 鸡蛋 1个

京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法图解1

步骤1

葱白纵切 平铺碗底
京酱肉丝的做法图解2

步骤2

里脊肉切丝 加料酒 姜丝腌制10分钟左右 把姜丝取出 控水
京酱肉丝的做法图解3

步骤3

加入一个蛋清 淀粉 少许盐用手搅拌均匀 这里可以加进去一些香油
京酱肉丝的做法图解4

步骤4

趁腌制时候调酱：蚝油一大勺 半袋甜面酱（是超市买的小袋甜面酱）一勺糖 凉白开水少许 搅拌均匀 可以尝一下 有些甜面酱比较咸 可以适量加减调料
京酱肉丝的做法图解5

步骤5

热锅下油 大火将肉丝初炒 泛白就可以盛出
京酱肉丝的做法图解6

步骤6

另起锅 小火下油 不要油热倒入酱料 慢煎出香味 油与酱融合 之后倒入肉丝 大火翻炒 这一步有人觉得酱不够上色的话可以适量加老抽 一直翻炒至均匀后倒入盘中

京酱肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-21

©本菜谱的做法由 上帝选中的情歌 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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