如何做好看的圣诞树沙拉（西兰花土豆泥圣诞花环）

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看到有关圣诞树沙拉的菜谱也不少，但我还是准备说一些细节上的小技巧，使圣诞树做出来更漂亮更精致。

西兰花土豆泥的用料

西兰花 一棵 土豆（中等大小） 一个
火腿肠 两根 甜玉米 半根
沙拉酱 适量 炼乳 适量
糖豆（装饰用） 若干 巧克力（装饰用） 若干

西兰花土豆泥的做法

如何做好看的圣诞树沙拉（西兰花土豆泥圣诞花环）的做法图解1

步骤1

准备好材料，西兰花烫熟沥干，玉米粒剥下蒸熟，土豆蒸烂（用筷子轻轻一戳一个洞就说明烂了）捣碎成泥。这一步请注意捣烂土豆泥前先将蒸的过程中落入的水沥干，以免土豆泥过于湿润，盛玉米粒的碗中的水也同样要沥去。
如何做好看的圣诞树沙拉（西兰花土豆泥圣诞花环）的做法图解2

步骤2

将土豆泥、沙拉酱、玉米粒、火腿肠、炼乳混合均匀做成土豆泥沙拉。沙拉酱可以选择自己喜欢的口味，千岛酱啊蛋黄酱啊香甜味的沙拉酱啊都可以，土豆泥中混合的食材也可以自由搭配，熟虾仁、黄瓜什么的都可以，脑洞随便开，只要你自己觉得喜欢就好～水果蔬菜类的材料比例越多，沙拉的口感越清爽，适量肉类的加入可以提升味蕾的层次。沙拉酱和炼乳的比例也可以自由调配，但唯一要注意的就是千万别拌得太稀！宁可干一点也别稀成了一坨！不然到了后面的步骤你会后悔的！
如何做好看的圣诞树沙拉（西兰花土豆泥圣诞花环）的做法图解3

步骤3

把做好的土豆泥堆在盘子里堆成高高瘦瘦的圆锥体。这张是软硬度正好的，可以保持这个形状一直耸立下去不会变形。
如何做好看的圣诞树沙拉（西兰花土豆泥圣诞花环）的做法图解4

步骤4

接下来处理西兰花。把西兰花的分支进行大致分拣成如图三个层次，从上往下，第一行（后面步骤简称之为1号）是西兰花最根部的分支，杆子粗壮且长，花冠也大。第二行（简称2号）是西兰花中间层的分支，杆子的粗细长短都正好。第三行（3号）是西兰花的顶部最嫩的分支，细小细小的。
如何做好看的圣诞树沙拉（西兰花土豆泥圣诞花环）的做法图解5

步骤5

这里插播一下土豆泥和稀了的错误案例(╥﹏╥)在盘子里不停地往盘底赖，死活要站成一坨翔的姿态…… 好了，我们继续上个步骤，把分类出的1号从土豆泥的底部开始围圈圈～
如何做好看的圣诞树沙拉（西兰花土豆泥圣诞花环）的做法图解6

步骤6

第二层用2号西兰花插空围成第二圈，填满第一圈上面的空隙，第三层第四层也同样使用2号插空围圈填满。到了最尖处的两到三层时用3号围圈插满，最后如果3号还有余，检查底部的几层是否有细小的空隙需要填补。
如何做好看的圣诞树沙拉（西兰花土豆泥圣诞花环）的做法图解7

步骤7

最后插满西兰花以后可以再用双手握住圆锥体微微握紧做个微整型，用糖豆和巧克力做装饰，可以再撒些椰蓉、糖粉当作飘雪，顶部也可以用火腿肠切个小五角星。
如何做好看的圣诞树沙拉（西兰花土豆泥圣诞花环）的做法图解8

步骤8

西兰花一圈圈地吃，土豆泥一点点地挖，吃到一半还能加个蝴蝶结装作自己是圣诞花环呢！

西兰花土豆泥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-22

©本菜谱的做法由 莫_语MoMo 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 上海菜 蒸 原味 香

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