树根蛋糕（圣诞节特品）

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之前看了好多关于圣诞节的烘焙作品，觉得这款树根蛋糕简单又可爱，于是终于等到草莓上市了，就自己动手做了！很简单，就是巧克力蛋糕卷外面淋一层巧克力酱，然后用草莓装饰成圣诞老人，值得大家一试！

树根蛋糕的用料

鸡蛋 3只 牛奶 40g
植物油 40g 低筋面粉 45g
可可粉 10g 细砂糖 40g
奶油夹心陷 淡奶油 100g
可可粉 5g 细砂糖 5g
巧克力甘那许 淡奶油 100g
黑巧克力 90g

树根蛋糕的做法

树根蛋糕（圣诞节特品）的做法图解1

步骤1

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入无期无水无油的容器中，蛋黄中倒入植物油，用电动打蛋器打发至蓬松，颜色变淡。
树根蛋糕（圣诞节特品）的做法图解2

步骤2

加入牛奶，搅拌均匀
树根蛋糕（圣诞节特品）的做法图解3

步骤3

筛入低粉和可可粉，搅拌均匀
树根蛋糕（圣诞节特品）的做法图解4

步骤4

蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡
树根蛋糕（圣诞节特品）的做法图解5

步骤5

取1/3打发好的蛋白于之前搅拌好的面糊中，切拌均匀后，倒入剩余蛋白，继续切拌均匀
树根蛋糕（圣诞节特品）的做法图解6

步骤6

将面糊倒入铺了锡纸的烤盘中，在桌面上放一块大毛巾，将烤盘于30cm左右高度摔落2～3次，将气泡震出！然后烤箱180度预热，上下火烤10～15分钟，注意观察，不要烤过了！以牙签戳入后拿出没有蛋糕粘在上面即为烤好了
树根蛋糕（圣诞节特品）的做法图解7

步骤7

在烘烤的时间里，我们开始做奶油夹心陷，100g淡奶油，加入5g砂糖完全打发后，取出一部分奶油备用（做圣诞老人用），然后再加入5g可可粉，电动打蛋器完全打发后待用
树根蛋糕（圣诞节特品）的做法图解8

步骤8

然后开始做巧克力甘那许：100g淡奶油倒入奶锅，加入巧克力后加热至巧克力融化，两者相容，沸腾即可
树根蛋糕（圣诞节特品）的做法图解9

步骤9

将蛋糕出炉后，依照做蛋糕卷的方法脱模，涂上可可奶油陷，卷成蛋糕卷，放入冰箱冷藏15～20分钟后拿出，蛋糕卷切长一长一短两段，如图摆放在网盘上，用牙签固定，网盘下垫上之前脱模撕下的锡纸
树根蛋糕（圣诞节特品）的做法图解10

步骤10

淋上巧克力甘那许，然后用叉子划出树根
树根蛋糕（圣诞节特品）的做法图解11

步骤11

用草莓做圣诞老人，如图，然后自由装饰，撒上糖霜
树根蛋糕（圣诞节特品）的做法图解12

步骤12

大功告成
树根蛋糕（圣诞节特品）的做法图解13

步骤13

好可爱！

树根蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-22

©本菜谱的做法由 tingtingss 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 甜 下午茶

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