好色米饭—胭脂饭|之尢私厨

精品
1.0万 浏览 88 收藏
收藏
之尢
之尢
＋ 关注

米饭作为主食，尤其南方人几乎每天每顿都离不开它。但是每天都吃同样的白米饭难免令人乏味，特别对于很多小朋友来说，白白的颜色，平淡无味的白米饭真是很难勾起他们的兴趣。那么，如果给米饭染个色呢？

好色米饭—胭脂饭|之尢私厨的用料

胭脂萝卜 稻米

好色米饭—胭脂饭|之尢私厨的做法

好色米饭—胭脂饭|之尢私厨的做法图解1

步骤1

冬季，正值一种自带天然“染料”的食物上市——胭脂萝卜，川渝地区特有的萝卜品种，尤其重庆武隆、涪陵一带出产最多。与北方常见的绿皮红心“心里美”萝卜不同，胭脂萝卜的红“表里如一”，外皮跟内里都是同样的胭脂红，她很“挑剔”生长环境，种子拿到其他地区播种便很难繁育出里外都是胭脂红的“后代”。胭脂萝卜的红来自其丰富的具有抗氧化功能的花青素；除此之外，胭脂萝卜的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、B2含量均比白萝卜高，用它来给米饭染色既美艳诱人，又营养健康！
好色米饭—胭脂饭|之尢私厨的做法图解2

步骤2

捣碎：胭脂萝卜洗净去梗与根须后，切开成小段，放入石臼中捣碎。
好色米饭—胭脂饭|之尢私厨的做法图解3

步骤3

捣碎：胭脂萝卜洗净去梗与根须后，切开成小段，放入石臼中捣碎。
好色米饭—胭脂饭|之尢私厨的做法图解4

步骤4

捣碎：胭脂萝卜洗净去梗与根须后，切开成小段，放入石臼中捣碎。
好色米饭—胭脂饭|之尢私厨的做法图解5

步骤5

挤汁：将捣碎的胭脂萝卜放入过滤网中，挤出红色的汁液。
好色米饭—胭脂饭|之尢私厨的做法图解6

步骤6

入米：稻米洗净，倒入胭脂萝卜汁液中，汁液稍稍没过稻米即可。
好色米饭—胭脂饭|之尢私厨的做法图解7

步骤7

蒸煮：上屉蒸煮，直到汁液被稻米吸收，呈现出胭脂色，一碗清香扑鼻的胭脂米饭便诱人出炉。

好色米饭—胭脂饭|之尢私厨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-22

©本菜谱的做法由 之尢 编写，未经授权不得转载

好色米饭—胭脂饭|之尢私厨的其他做法更多

上传我做的这道菜

好色米饭—胭脂饭|之尢私厨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 好色米饭—胭脂饭|之尢私厨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 好色米饭—胭脂饭|之尢私厨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活