冬季暖洋洋之水煮活鱼

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冬天的时候家里最喜欢做水煮活鱼。做一锅，一家五口可以吃两顿。而且不用再炒菜煮汤。不仅极其下饭，费用也比煮汤买菜便宜。原谅我什么都写随意适量啊，实在是想了很久都不知道到底是多少。个人觉得这样的料理和甜点烘焙不一样，不一定要严格地论斤秤两，喜欢吃什么就多加点，不喜欢吃什么就少加点。

冬季暖洋洋之水煮活鱼的用料

主料 草鱼 1条
土豆 随意 香肠 随意
鸡腿菇 随意 蟹肉棒 花枝丸 随意
海带 随意 青菜 随意
豆芽 随意 配料
姜 几片 蒜 几瓣
花椒 少量 红辣椒 几个
盐 适量 糖 适量
淀粉 适量 食用油 适量
水煮鱼底料 适量

冬季暖洋洋之水煮活鱼的做法

冬季暖洋洋之水煮活鱼的做法图解1

步骤1

把材料准备好。草鱼刮鳞，去头，切片。青菜，鸡腿菇等材料洗净。
冬季暖洋洋之水煮活鱼的做法图解2

步骤2

将蔬菜海带等该切条切条，该切片切片。
冬季暖洋洋之水煮活鱼的做法图解3

步骤3

在处理好的鱼片中加入淀粉，少许盐（因为之后还要加盐，所以只加一点点就可以了）。
冬季暖洋洋之水煮活鱼的做法图解4

步骤4

将锅烧干，倒入食用油烧热后加入姜片、蒜末、花椒、红辣椒、糖，水煮鱼底料，炒出香味。
冬季暖洋洋之水煮活鱼的做法图解5

步骤5

往锅里倒入适热水（小心油星喷溅），再加入鱼片，盖上锅盖，等鱼片熟。
冬季暖洋洋之水煮活鱼的做法图解6

步骤6

鱼片熟了之后，捞出来，另置一旁。这样做一方面是防止鱼肉过烂，一方面则是因为配菜太多锅放不下了。
冬季暖洋洋之水煮活鱼的做法图解7

步骤7

在剩下的汤锅里加入蟹肉棒，花枝丸等荤料，几分钟后加入豆芽海带等蔬菜。煮熟。
冬季暖洋洋之水煮活鱼的做法图解8

步骤8

菜熟了之后，将鱼和菜放在一起。再加入少许盐调味即可。
冬季暖洋洋之水煮活鱼的做法图解9

步骤9

水煮活鱼成品~

冬季暖洋洋之水煮活鱼的烹饪技巧

说了这么多，还是不能掩盖我的第一个菜谱用量不够精确的事实。如果有条件的话，会改进的。不过，自己做这道菜还要拍照就够手忙脚乱了，差点没把手机扔锅里。让我再一个个估草鱼蔬菜丸子重，测葱姜蒜末辣椒量。臣妾做不到啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-24

©本菜谱的做法由 VVCrystal 编写，未经授权不得转载

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