花朵海绵蛋糕

精品

1.5万浏览 267 收藏

朵云美食

＋关注

　　这个裱花的蛋糕胚用的是海棉蛋糕，海绵蛋糕支撑力比较好，如果要做水果夹层或多层的裱花蛋糕是比较适合的，虽然我烤海绵蛋糕比较少，不过这次烤的蛋糕胚还是挺好的，上色也不错，一个蛋糕胚出炉后给家里的小朋友吃了，可能是这种口感她们比较喜欢，女儿说比以前做的戚风蛋糕还好吃。

花朵海绵蛋糕的用料

鸡蛋（约300克） 6个	低筋面粉 200克
蛋糕用细砂糖 200克	淡奶油 300克
黄油 52克	牛奶 80克
奶油用细砂糖 30克	橙子肉适量
意式奶油霜适量

花朵海绵蛋糕的做法

步骤1

鸡蛋打入无油无水的打蛋盆内。

步骤2

加入200克细砂糖。

步骤3

用打蛋器打至颜色明显变浅，提起打蛋头，蛋液落下时不会马上消失，插入牙签不会倒。

步骤4

筛入面粉切拌均匀。

步骤5

切拌的同时把黄油和牛奶隔水加热至约40度。

步骤6

煮好的牛奶和黄油搅匀顺着刮刀均匀的淋在蛋糊表面，用同样的手法切拌均匀。

步骤7

把蛋糊倒入模具，振出大气泡。

步骤8

烤箱预热两分种，模具放在烤盘上，上下火调至180度，置烤箱上数第三层烤18分钟，上移一层再接着烤20分钟。

步骤9

烤好的蛋糕取出振几下，放凉备用。

步骤10

把圆模蛋糕脱模，从中间分为两片。

步骤11

300克淡奶油内加入30克细砂糖打发。

步骤12

取一片蛋糕，抹上奶油，铺上水果。

步骤13

放上另一片蛋糕，用淡奶油抹平表面和四周。

步骤14

用意式奶油箱挤成花朵。

步骤15

装饰在蛋糕表面和周围。

步骤16

用奶油霜挤上叶子和花枝，抹蛋糕余下的奶油加入少许粉色色素，挤上蛋糕的围边和花束的蝴蝶结。

花朵海绵蛋糕的烹饪技巧

1.烤海绵蛋糕的时间和温度需根据个人的烤箱调整，做好的蛋糕可以分三片，也可以分两片，中心夹层水果可以随喜好变动，如果用鲜果的话，尽量选口感比较软的，水份较少的。 2.这个海绵蛋糕方子是两个7寸模具的量，因为我没有7寸的模具，所以我用了两个6寸的模具装。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-25

©本菜谱的做法由朵云美食编写，未经授权不得转载

朵云美食

一起来分享给朋友们看看吧：