烤麻花

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这个小麻花不是面包，是我用跟喜饼相似的配方烤制的，加了少许的水，用鸡蛋和油来揉的硬面团，烤出后，香香的，硬硬的，有点噎人的感觉，对了，这就是胶东喜饼的特征。这样烤制的小麻花，可以常温下存放十多天不变质。

烤麻花的用料

面粉 350g 花生油 40g
糖 30g 鸡蛋 2个
水 50g 酵母 5g

烤麻花的做法

烤麻花#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

将所有材料混合在一起，揉成一个硬硬的面团。
烤麻花#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

发酵至两三倍……
烤麻花#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

排气分割成十个面团。
烤麻花#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

搓成长条。
烤麻花#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

对折。
烤麻花#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

拧几下。
烤麻花#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

用手使劲按压一下收口处。
烤麻花#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

排入烤盘。
烤麻花#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

发酵至两倍大。
烤麻花#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

烤箱预热，180度，中上层，15分钟左右。

烤麻花的烹饪技巧

这个小麻花小饼，表层不要刷蛋液。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-25

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分类： 西点 无水印 甜 烤 烤箱

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