咸香开胃面包】——火腿面包

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家有天天食肉兽，连面包他都是有肉就吃。家附近有一家面包做的很好的甜品屋——甜心客。天天最喜欢吃他家的热狗面包，边吃边喊肉肉肉......【咸香开胃面包】——火腿面包 于是就做些咸香面包给他吃，比如这个好味道的火腿面包，烤出来的时候已经晚上十点，但天天小朋友非要吃，还要吃两个.......第二天的早餐也是火腿面包，爱极了。

咸香开胃面包】——火腿面包的用料

汤种材料 车打芝士 1片
鲜奶 80g 高粉 20g

咸香开胃面包】——火腿面包的做法

咸香开胃面包】——火腿面包的做法图解1

步骤1

将汤种材料混合后，放入小奶锅，用小火熬煮成面粉团，放冷后入冰箱冷藏一小时待用
咸香开胃面包】——火腿面包的做法图解2

步骤2

大容器里放入高筋面粉220g，细砂糖30g，盐1g，酵母粉3g，鲜奶110g，还有前面做好的汤种。一起混合揉搓成面团
咸香开胃面包】——火腿面包的做法图解3

步骤3

待面团基本光滑后，加入20g无盐牛油
咸香开胃面包】——火腿面包的做法图解4

步骤4

开始揉搓，我一直都是用甩的方法来延迟和拉伸面团，让它很快出筋，段时间就可以达到很具延展性的要求。这是手工揉面的精华窍门，
咸香开胃面包】——火腿面包的做法图解5

步骤5

面团揉到稍具延展性就可以了，不用做到图中拉伸性这么强的效果。将面团放入容器，盖上保鲜膜，进行基本发酵90分钟，我是放在40-50度的烤箱中发酵
咸香开胃面包】——火腿面包的做法图解6

步骤6

把发酵好的面团取出，手指沾点干面粉在面团仲戳一下，如果没有以下情况：小坑反弹回来（发酵没够），或者下陷(发酵过了），就表示发酵刚好
咸香开胃面包】——火腿面包的做法图解7

步骤7

将面团取出稍微揉搓一下，压掉里面的空气，然后进行称量
咸香开胃面包】——火腿面包的做法图解8

步骤8

将面团分成均匀的8等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛20分钟
咸香开胃面包】——火腿面包的做法图解9

步骤9

这时候准备一些材料： 火腿片（培根也行）：8片 冷冻什锦蔬菜粒：适量 马苏里拉芝士条：适量 还要少许沙拉酱
咸香开胃面包】——火腿面包的做法图解10

步骤10

将松弛好的面团都擀成椭圆形，放入烤盘并均匀的刷上蛋白或全蛋液
咸香开胃面包】——火腿面包的做法图解11

步骤11

再分别铺上一片火腿片
咸香开胃面包】——火腿面包的做法图解12

步骤12

再放什锦蔬菜粒
咸香开胃面包】——火腿面包的做法图解13

步骤13

接着是马苏里拉芝士条
咸香开胃面包】——火腿面包的做法图解14

步骤14

最后挤上沙拉酱。放入40-50度的烤箱最后发酵30分钟
咸香开胃面包】——火腿面包的做法图解15

步骤15

然后在已经190度预热的烤箱中层上下火190度烘烤15-20分钟即可出炉。（烤盘下最好垫两层锡纸隔热，如果可以调节上下火，则上火190度下火160度）

咸香开胃面包】——火腿面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-26

©本菜谱的做法由 fendy天天烘焙 编写，未经授权不得转载

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