水煮鱼

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哎呦喂wendy
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主要是我老公爱吃所以就自己去学习了这道菜！鱼肉鲜嫩，味道香浓，好下饭的

水煮鱼的用料

草鱼 700g 生菜 两颗
花椒 一勺 干辣椒 20颗
八角 4颗 姜末
蒜末 葱

水煮鱼的做法

步骤1

将买来的草鱼切片，不要太薄不然煮的时候很容易随！大概3cm左右！切好片放入生抽、胡椒、盐、料酒、淀粉腌制调味

步骤2

因为买不到豆芽所以用生菜垫底！烧开水放入盐将生菜烫熟放入盆中垫底

步骤3

烧热油放入干辣椒和花椒（我做的是微辣所以量不用多，一勺花椒20个干辣椒），小火翻炒出味道涝出一半备用！将姜末、蒜末倒入锅中，加入一勺豆瓣酱翻炒一下加入水（加了水后我喜欢再加点料酒生抽盐调味），水滚后倒入鱼片，不要随意翻动，鱼头易散
水煮鱼的做法图解4

步骤4

鱼片放下大概滚三分钟就可以了，然后倒入生菜垫底的盆中！再将之前一半的辣椒花椒铺在上面！锅中再烧热油，倒在鱼片上，味道香浓的水煮鱼完成

水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-26

©本菜谱的做法由 哎呦喂wendy 编写，未经授权不得转载

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