肉焖四季豆

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肉焖四季豆的用料

后腿肉（瘦多肥少） 500g 四季豆 350g
土豆 1个 桂皮 20g
干红辣椒 4个 郫县豆瓣 2勺
姜 30g

肉焖四季豆的做法

肉焖四季豆的做法图解1

步骤1

肉因为是前两天买的所以按着习惯先洗净焯水，然后肥瘦分开，肥肉切薄片（方便出油），瘦肉切小方块，四季豆洗净摘成长短适中的段
肉焖四季豆的做法图解2

步骤2

土豆去皮滚刀切（家里之前买的土豆还有一个，跟肉焖一起也很美味，就把这个土豆也加进来了，不喜欢吃土豆的可以省略）
肉焖四季豆的做法图解3

步骤3

上锅开火，倒入肥肉片先大火再转小火翻炒出油，待肥肉片变色变小即可
肉焖四季豆的做法图解4

步骤4

接着倒入瘦肉翻炒（此过程大概4分钟的样子）
肉焖四季豆的做法图解5

步骤5

紧接着倒入水（事先烧开的水）没过肉，然后加入生抽，干红辣椒，桂皮，姜丝，加盖中火煮半个小时，注意中间煮15分钟开盖加两勺豆瓣酱炒匀（不喜欢辣椒的朋友可以省略），然后加盖再焖15分钟
肉焖四季豆的做法图解6

步骤6

肉焖半小时后开盖先用铲子翻一翻，然后依次放入土豆，四季豆，记住，都是平铺在锅中，最后手捏一小撮盐均匀撒在四季豆上（因为四季豆不易入味）加盖中火焖20分钟
肉焖四季豆的做法图解7

步骤7

20分钟后，开盖翻炒均匀，然后再加盖中火焖15分钟
肉焖四季豆的做法图解8

步骤8

15分钟后开盖，（哈哈，简直是腾云驾雾啊）肉已烂，土豆四季豆也已熟透入味，满厨房香味，可以尝尝咸淡，如果咸淡适中直接出锅，要是太淡可以再加点盐炒匀再出锅

肉焖四季豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-26

©本菜谱的做法由 zamir 编写，未经授权不得转载

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