8寸斑马纹戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 普通面粉 75g
玉米淀粉 25g 玉米油或色拉油 60g
牛奶 70g 白糖 70g
可可粉 10g

戚风蛋糕的做法

8寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋白分开放入两个盆中，用打蛋器将蛋白打发，分两次各加入三分之一的白糖两分钟左右后加一次，4分钟左右加一次，大概打10分钟左右，打蛋器从蛋白中取出后头部呈现如图所示的小尖尖就可以了。
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

剩余白糖放入蛋黄中搅拌均匀，缓缓加入玉米油，边加入，边搅拌。彻底搅拌均匀，然后分3次加入牛奶每次都搅拌均匀
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

塔塔粉、玉米淀粉放入面粉中拌匀，过筛，筛入蛋黄液中，翻拌方式把面粉和蛋液拌匀。
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

取三分之一打发的蛋白放入面糊中翻拌方式拌匀，然后倒入剩余打发蛋白盆中，再次翻拌均匀。将拌好的蛋糕液分成两部分，把可可粉用少量热水搅拌均匀倒入其中一部分蛋糕糊中搅拌均匀。
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

用吃饭的小汤匙两个分别放入两种蛋糕糊中，此时烤箱150度预热，取模具，在模具中心放入一匙普通蛋糕液，再在此蛋液上放入一匙可可的蛋糕液，这样交替进行直至两种蛋糕液全部倒入模具，台面上放一毛巾，将放有蛋糕糊的模具在毛巾上振几下，放入烤箱我的是长帝烤箱140度65分钟左右
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

成品图

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-26

©本菜谱的做法由 飘柳绿江南 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 烤 甜 下午茶 烘焙

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