豉香五花肉

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紫色的扁豆花
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曾经做过回锅肉，儿子特别爱吃。买了一块五花肉，做回锅肉时间稍长，于是临时兴起，做了这道菜，儿子赞不绝口：就一个字：香！

豉香五花肉的用料

五花肉 400g 蒜苔 4、5根
辣豆豉 适量 蒜蓉 少许
姜、葱 少许 油、盐、糖、醋、生抽、耗油 少许

豉香五花肉的做法

步骤1

五花肉洗净，切片，葱姜蒜切末。(这步忘拍照了)
豉香五花肉的做法图解2

步骤2

锅里放油，烧热，放入五花肉片翻炒。(油烧得不要太热，否则肉片下锅后瘦的部分容易粘锅！)
豉香五花肉的做法图解3

步骤3

待肉片开始吐油，放入辣豆豉翻炒。
豉香五花肉的做法图解4

步骤4

豆豉炒出香味后，放入葱姜蒜末，继续翻炒，接着再放入适量的糖、生抽、耗油、盐、鸡精，炒匀。
豉香五花肉的做法图解5

步骤5

放入蒜苔进行翻炒。
豉香五花肉的做法图解6

步骤6

最后，沿着锅边撒少许醋，待醋香飘起，就可出锅！

豉香五花肉的烹饪技巧

五花肉还是选择肥肉少、瘦肉多的，这样吃起来既香浓，肉不柴，又不会太腻！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-28

©本菜谱的做法由 紫色的扁豆花 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 无水印 炒

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