简易新手超老练感的卤肉饭

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女儿超爱卤肉饭，做给她吃哦！

卤肉饭的用料

前夹肉 三两 新鲜香菇 五朵
紫洋葱 两个 鸡蛋 两个
菜心 半斤 米饭 适量
生姜 三五片 八角 三个
冰糖 五六颗 生抽 两勺
老抽 两勺

卤肉饭的做法

简易新手超老练感的卤肉饭的做法图解1

步骤1

鸡蛋煮熟剥壳。
简易新手超老练感的卤肉饭的做法图解2

步骤2

紫洋葱切丁，前夹肉肥瘦分开切丁，香菇切丁。热油锅下姜片肥肉丁爆炒到变黄榨干，加入洋葱丁丶香菇丁炒至变色，加瘦肉丁爆炒。
简易新手超老练感的卤肉饭的做法图解3

步骤3

加生抽老抽冰糖上色，加八角，翻炒后加开水熬制，开始稍多加点，否则后面会熬干。如果有老卤汁之类香料可适当加点，超市有售。
简易新手超老练感的卤肉饭的做法图解4

步骤4

熬至二十分钟左右可将鸡蛋放入汤汁卤制。然后将菜心等配菜用开水稍焯一下，米饭盛到碗底。
简易新手超老练感的卤肉饭的做法图解5

步骤5

熬制汤的水汁收干即可，不要太干，有浓汤汁拌饭更好吃。最后，在米饭上将切开的卤蛋摆好，焯好的配菜按色彩摆好。按自己喜欢的量舀入卤肉汤汁，便可随意享用。

卤肉饭的烹饪技巧

我特意按2-3人份来列的菜谱，所有的配料都按好记的方式来写，方便新手
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-28

©本菜谱的做法由 我如是说 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 盖浇饭 卤 香 午餐

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