香煎带鱼

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清蒸熊猫儿
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重庆风味的香煎带鱼，跟老师的夫人学的。

香煎带鱼的用料

带鱼 500g 橄榄油 100ml
鸡蛋 1个 淀粉 6勺
黄酒 适量 青花椒 少量
干红海椒 少量 小葱 1颗
生姜 1块 大蒜 适量
醋 适量 酱油 适量
白糖 适量

香煎带鱼的做法

香煎带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼切块，洗净倒入黄酒，去腥。
香煎带鱼的做法图解2

步骤2

加适量淀粉，少量盐。
香煎带鱼的做法图解3

步骤3

打入鸡蛋，加一点水，搅拌均匀，等待20分钟，入味。
香煎带鱼的做法图解4

步骤4

倒入油，煎热。菜油，色拉油也可以，只不过橄榄油更加健康。
香煎带鱼的做法图解5

步骤5

倒入带鱼，平铺开，不要重叠，不要翻动
香煎带鱼的做法图解6

步骤6

不要翻动带鱼，慢慢转动锅，让油均匀的煎到每一块带鱼。中火，直到带鱼一面金黄，能整体翻动不变形。
香煎带鱼的做法图解7

步骤7

将带鱼装盘，留油在锅里，炒料。加生姜，大蒜，干红海椒，青花椒，白糖？炒大约两分钟后加葱，然后起锅。
香煎带鱼的做法图解8

步骤8

将炒好的料浇在煎好的带鱼上。
香煎带鱼的做法图解9

步骤9

非常入味哟。
香煎带鱼的做法图解10

步骤10

美美的香煎带鱼做好啦。好好吃！

香煎带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-29

©本菜谱的做法由 清蒸熊猫儿 编写，未经授权不得转载

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