香煎带鱼

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跟朋友一起拼着买了几斤带鱼，品质不错，算下来才20元1斤，好吃又养人，比买牛羊肉划算多了，吃鱼还有年年有余的美好寓意。带鱼的做法很多，我家最喜欢用来香煎。带鱼腌制后裹蛋液和玉米淀粉，煎出来外焦里嫩香喷喷的，特别好吃。
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香煎带鱼的用料

带鱼 3条 生姜 1块
料酒 2勺 生抽 1勺
盐 5g 面粉 适量
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量 鸡蛋 1个

香煎带鱼的做法

#福气年夜菜#香煎带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼买回来用水简单清洗干净，沥一下水分切成合适的长度，用剪刀剪开腹部，去掉内脏和黑膜冲洗干净，背上的鱼鳍也剪干净
#福气年夜菜#香煎带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼的两面都切一些浅的刀口，这样腌制的时候更好去腥；生姜洗净去皮切丝
#福气年夜菜#香煎带鱼的做法图解3

步骤3

深碗里放入带鱼、姜丝、盐，倒入料酒和生抽腌制20分钟，倒掉腌出来的水分
#福气年夜菜#香煎带鱼的做法图解4

步骤4

鸡蛋去壳打散，放入腌好的带鱼，两面都沾上一层薄薄的蛋液
#福气年夜菜#香煎带鱼的做法图解5

步骤5

带鱼块两面裹上一层玉米淀粉
#福气年夜菜#香煎带鱼的做法图解6

步骤6

烧热油锅，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，不要急着放鱼下锅，放一点盐防粘
#福气年夜菜#香煎带鱼的做法图解7

步骤7

带鱼依次放进锅里，间隔一些空位，煎大约2所有分钟的时候，不要急着翻面，端起锅晃一下，带鱼能轻松的往前滑动就可以翻面了
#福气年夜菜#香煎带鱼的做法图解8

步骤8

所有的带鱼煎到两面微微焦黄，沥一下油就可以出锅了
#福气年夜菜#香煎带鱼的做法图解9

步骤9

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，独特小榨风味，很适合用来炸带鱼，去腥特别好
#福气年夜菜#香煎带鱼的做法图解10

步骤10

带鱼是老一辈人很喜欢吃的一种海鱼，营养不比牛羊肉差

香煎带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-24

©本菜谱的做法由 龙宝美食小厨房 编写，未经授权不得转载

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