水煮肉片

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水煮肉片关键在肉片，一定要烫的嫩嫩的才好吃，这久要在肉片下锅之前做足功课了，一起来给肉片做按摩吧！

水煮肉片的用料

里脊肉 豆芽
白菜 竹笋
豆鼓酱 xo酱
青辣椒、红辣椒 料酒、生姜、葱、生粉
大蒜 花椒
鸡精

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

选取猪里脊，切片厚度要均匀要薄！加料酒、生姜、葱、生粉搅拌揉捏，腌制一刻钟左右，还可以加入蛋清搅拌
水煮肉片的做法图解2

步骤2

锅内油热加辣椒段大蒜泥以及豆鼓酱、xo酱爆香后加水
水煮肉片的做法图解3

步骤3

等水煮开后加些许鸡精后加入肉片，记住这边肉片要一片片下进去搅拌使其分开，等煮沸就关火确保肉片的嫩度！
水煮肉片的做法图解4

步骤4

同时另备一个锅放水烧沸后加入豆芽、白菜、竹笋煮熟就行，不要太烂！把水沥干后铺在碗底，把煮好的一锅肉片汤倒在上面。另再起一锅加油烧热放入花椒、大葱爆香后去除花椒浇至菜上就可以了，香辣水煮肉片大功告成！

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-29

©本菜谱的做法由 娴kiki 编写，未经授权不得转载

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