香酥鸡排

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这道香酥鸡排的原作是美妈。但原作配料没说多少，我是根据自己口味定的

香酥鸡排的用料

鸡胸 1个 姜 3片
大蒜 2瓣 盐 半勺
大葱 一小段 黑胡椒粉 少许
白糖 少许 蚝油 1勺
五香粉 少许 鸡蛋 1个
面粉 少许 面包糠 少许

香酥鸡排的做法

香酥鸡排的做法图解1

步骤1

取出鸡胸，把它从中间片一下，切成2、3cm厚度即可
香酥鸡排的做法图解2

步骤2

用刀背（肉锤）将鸡胸肉打散，用刀背时注意一下别敲的太狠。敲至原来的1.5到2倍大即可
香酥鸡排的做法图解3

步骤3

少了姜三片，把葱姜蒜放入榨汁机加少量水，打成汁（别忘了放姜）
香酥鸡排的做法图解4

步骤4

把之前打好的汁放一个大盘子里，在添加这几种调料，勺子就是那么大的（回来要做的话，可根据自己的口味适当的添减）
香酥鸡排的做法图解5

步骤5

把弄好的鸡胸肉放入混合好的调料里，给鸡胸按摩几分钟，别太用力，让调料均匀的渗进鸡胸里，腌一个小时以上（我为了当早点，所以腌了一晚上）
香酥鸡排的做法图解6

步骤6

拿出另一个碟子，撒上面粉，把腌好的鸡胸放在上面，在均匀的撒上面粉
香酥鸡排的做法图解7

步骤7

将撒完面粉的鸡胸放入搅拌好的鸡蛋液里，均匀的裹好鸡胸的每一个面（我又准备了一个碟子放搅好的鸡蛋液）
香酥鸡排的做法图解8

步骤8

撒上面包糠，多撒点，毕竟炸出来比较酥脆
香酥鸡排的做法图解9

步骤9

锅里是热锅凉油，等油温稍微热的时候放入鸡胸，小火炸成两面金黄（油可多点，毕竟炸东西么，剩下的油沥干净可继续用）
香酥鸡排的做法图解10

步骤10

如果怕不熟或是不好看，我又复炸了一遍，毕竟放的油多可不用在加油
香酥鸡排的做法图解11

步骤11

我在盘子上面依次放了一片生菜、自制的酸黄瓜、鸡排、酸黄瓜，用番茄酱点缀了一下。（我在吃的时候撕一块生菜切一小块鸡排在放上酸黄瓜，用生菜包着吃特美味）

香酥鸡排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-29

©本菜谱的做法由 小美爱 编写，未经授权不得转载

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