戚风蛋糕卷

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这个方子确实不错，烤出来的卷不破皮，颜色也不错

戚风蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 牛奶 50g
玉米油 40g 低筋面粉 50g
细砂糖 60g

戚风蛋糕卷的做法

戚风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

鸡蛋分离各到盆中
戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄盆中加入牛奶搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀
戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状态
戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清盆中加入几滴柠檬汁打发，细白砂糖分三次加入蛋清打发至湿性状态
戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

这是打发好的蛋白霜，倒盆不撒
戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

先取三分之一蛋白霜进蛋黄糊中翻拌均匀
戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

再把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀，这就成了蛋糕糊
戚风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

把蛋糕送入预热好温度的电烤箱，上下火170度烘烤23分钟
戚风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

时间到，出炉，把蛋糕从烤盘拉出来散热
戚风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

我拿这种巧克力酱夹心，没有打奶油，个人喜欢，你也可以打奶油夹
戚风蛋糕卷的做法图解11

步骤11

蛋糕翻过来，涂上巧克力酱
戚风蛋糕卷的做法图解12

步骤12

卷起来，放进冰箱冷藏半小时定型
戚风蛋糕卷的做法图解13

步骤13

拿出来，切块开吃

戚风蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-01

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分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 甜 下午茶

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