精选
最新
菜单
巧克力慕斯的做法
步骤1
巧克力隔水融化（因为家里的娃不喜欢黑巧，所以就用了好时的牛奶巧克力，略加点牛奶在里面，感觉融化的会更快些。）
步骤2
吉利丁凉水中泡软。
步骤3
鸡蛋的蛋黄、蛋清分离，然后把蛋黄打散倒入锅中。
步骤4
加入牛奶，小火加热，不断的搅拌，直到蛋黄呈浓稠状，关火，晾凉。
步骤5
等蛋黄冷却到和手心的温度差不多时，把它慢慢地倒入融化的巧克力液中，一边倒一边搅拌，最后混合均匀。
步骤6
接着，把泡软的吉利丁片倒进去，搅拌至融化，然后放一边让它冷却。
步骤7
细砂糖加入淡奶油中。
步骤8
搅打至出现纹路就可以了。
步骤9
随后，把淡奶油分两到三次加入巧克力糊中，翻拌均匀。
步骤10
最后把蛋白打至能拉出弯钩的湿性发泡就可以了。
步骤11
同样，打发好的蛋白，也是分两到三次加入巧克力糊中，翻拌均匀。
步骤12
慕斯糊就做好了，把它倒入容器中，冰箱冷藏四个小时。
步骤13
淡奶油打发后，挤在慕斯的表面做装饰，再撒上一丢丢可可粉就完成了。
步骤14
完成。
步骤15
完成。
步骤16
完成。巧克力慕斯的烹饪技巧
因为用的是牛奶巧克力，所以糖就减少了，如果你用的是黑巧、可以在煮蛋奶糊的时候适量的添加细砂糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-04-24
霖的吃货铺
分享至微信
巧克力慕斯的其他做法更多 
巧克力慕斯的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 巧克力慕斯杯#带着零食去旅行！#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
